Whisky Chichibu On the Way Floor Malted
350,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- JAPON
- APPELLATION
- BLENDED MALT
- DEGRE
- 46,5°
- PAYS
- JAPON
- DEGUSTATEUR
- Emily
Fruité et floral, poire, miel et légères notes céréalières. Single malt japonais rare de Chichibu, orge maltée au sol, fin, pur et d'une grande élégance.
Le Whisky Chichibu On the Way Floor Malted est une expression rare et recherchée de la distillerie Chichibu, emblème du renouveau artisanal du whisky japonais, élaborée à partir d'orge maltée sur place selon la méthode traditionnelle du floor malting.
Une bouteille présentée par la distillerie Chichibu, élaborée à partir d'un malt produit intégralement sur place par floor malting, méthode rarissime dans le whisky japonais contemporain, et vieillie dans une sélection de fûts de bourbon, de hogsheads et de puncheons. Embouteillée à 46,5 degrés. Chichibu demeure la distillerie artisanale la plus respectée du Japon, fondée en 2008 par Ichiro Akuto, et cette cuvée On the Way Floor Malted s'inscrit dans la continuité d'un engagement constant pour la qualité et l'authenticité des matières premières.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'orge maltée sur le plancher même de la distillerie selon la méthode ancestrale du floor malting, abandonnée par la quasi totalité des distilleries modernes, ce single malt marie la richesse aromatique d'un malt produit artisanalement avec la diversité apportée par une sélection de fûts de bourbon, de hogsheads et de puncheons. Le floor malting, qui consiste à faire germer l'orge à même le sol avant de la tourner à la main, apporte une complexité céréalière et une texture plus grasse que les malts industriels, conférant à cette expression une profondeur et une authenticité rares. Chichibu, fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, demeure l'une des distilleries les plus admirées du monde pour son approche artisanale et sa maîtrise de chaque étape de production.
Profil de dégustation
Au nez, une rondeur fruitée de pomme et de poire mûre se mêle à une vanille douce héritée des fûts de bourbon, à une note de miel de fleurs et à un soupçon de céréale maltée caractéristique du floor malting. Sous ces couches aromatiques, une fraîcheur florale discrète s'affirme, portée par une légère note d'agrumes et de bois de chêne frais. Un soupçon d'épices douces et une texture légèrement grasse apportent une complexité supplémentaire, témoin de la diversité des fûts assemblés. En bouche, le whisky est rond et précis, équilibrant la douceur vanillée avec une fraîcheur céréalière préservée. Le palais révèle des notes de fruits frais, de caramel léger, d'épices et une légère note boisée qui structure l'ensemble. La finale est moyennement longue et délicate, avec une note finale de céréale maltée et de chêne doux.
La maison
Chichibu est une distillerie artisanale japonaise fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, héritier d'une longue tradition familiale de distillation. Reconnue mondialement pour la qualité et la rareté de ses embouteillages, Chichibu se distingue par des pratiques de production parmi les plus artisanales du secteur, dont le floor malting, rarissime dans le whisky japonais, qui constitue la signature de cette cuvée On the Way.
Dégustation et accords
Ce Chichibu On the Way Floor Malted se déguste idéalement pur dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse céréalière du floor malting et la complexité apportée par la diversité des fûts. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes florales et fruitées du distillat. Il trouvera une belle harmonie avec des sushis de poisson blanc, une pâtisserie japonaise délicate, un fromage frais aux herbes ou des fruits secs légers, dont la finesse répondra à merveille à la rondeur fruitée et à la précision artisanale caractéristique de cette expression.
Une bouteille présentée par la distillerie Chichibu, élaborée à partir d'un malt produit intégralement sur place par floor malting, méthode rarissime dans le whisky japonais contemporain, et vieillie dans une sélection de fûts de bourbon, de hogsheads et de puncheons. Embouteillée à 46,5 degrés. Chichibu demeure la distillerie artisanale la plus respectée du Japon, fondée en 2008 par Ichiro Akuto, et cette cuvée On the Way Floor Malted s'inscrit dans la continuité d'un engagement constant pour la qualité et l'authenticité des matières premières.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'orge maltée sur le plancher même de la distillerie selon la méthode ancestrale du floor malting, abandonnée par la quasi totalité des distilleries modernes, ce single malt marie la richesse aromatique d'un malt produit artisanalement avec la diversité apportée par une sélection de fûts de bourbon, de hogsheads et de puncheons. Le floor malting, qui consiste à faire germer l'orge à même le sol avant de la tourner à la main, apporte une complexité céréalière et une texture plus grasse que les malts industriels, conférant à cette expression une profondeur et une authenticité rares. Chichibu, fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, demeure l'une des distilleries les plus admirées du monde pour son approche artisanale et sa maîtrise de chaque étape de production.
Profil de dégustation
Au nez, une rondeur fruitée de pomme et de poire mûre se mêle à une vanille douce héritée des fûts de bourbon, à une note de miel de fleurs et à un soupçon de céréale maltée caractéristique du floor malting. Sous ces couches aromatiques, une fraîcheur florale discrète s'affirme, portée par une légère note d'agrumes et de bois de chêne frais. Un soupçon d'épices douces et une texture légèrement grasse apportent une complexité supplémentaire, témoin de la diversité des fûts assemblés. En bouche, le whisky est rond et précis, équilibrant la douceur vanillée avec une fraîcheur céréalière préservée. Le palais révèle des notes de fruits frais, de caramel léger, d'épices et une légère note boisée qui structure l'ensemble. La finale est moyennement longue et délicate, avec une note finale de céréale maltée et de chêne doux.
La maison
Chichibu est une distillerie artisanale japonaise fondée en 2008 par Ichiro Akuto dans la préfecture de Saitama, héritier d'une longue tradition familiale de distillation. Reconnue mondialement pour la qualité et la rareté de ses embouteillages, Chichibu se distingue par des pratiques de production parmi les plus artisanales du secteur, dont le floor malting, rarissime dans le whisky japonais, qui constitue la signature de cette cuvée On the Way.
Dégustation et accords
Ce Chichibu On the Way Floor Malted se déguste idéalement pur dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse céréalière du floor malting et la complexité apportée par la diversité des fûts. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes florales et fruitées du distillat. Il trouvera une belle harmonie avec des sushis de poisson blanc, une pâtisserie japonaise délicate, un fromage frais aux herbes ou des fruits secs légers, dont la finesse répondra à merveille à la rondeur fruitée et à la précision artisanale caractéristique de cette expression.