Whisky Facettes d'Or Benjamin Kuentz

Le Whisky Facettes d'Or de la Maison Benjamin Kuentz est la création la plus précieuse et la plus ambitieuse de cet éditeur de whisky français, née d'une rencontre lumineuse entre Benjamin Kuentz et Lorenz Bäumer, joaillier iconique de la Place Vendôme. Facettes d'Or est leur premier enfant commun, premier opus d'une collection annuelle de sept éditions qui explore millésime après millésime les correspondances entre la joaillerie et le whisky : la lumière, la rareté, la matière, la taille, l'émotion. Comme un bijou façonné par la lumière, sa robe reflète la patience du temps, ses arômes en révèlent l'éclat. Un Single Malt biologique aux reflets multiples, pensé et sculpté comme un joyau. Titre alcoométrique : 68,65 % vol.

L'élaboration et le vieillissement

Facettes d'Or est un Single Malt biologique, Single Cask, distillé dans le Vercors par la Distillerie du Vercors. Le choix de ce terroir alpin, ses eaux pures, son orge biologique et son savoir-faire artisanal, n'est pas anodin : Benjamin Kuentz cherchait pour cette cuvée haute couture une matière première d'une pureté et d'une précision absolues, capables de soutenir un élevage architectural de plus de six années. L'élaboration a suivi un protocole précis et minutieux en deux étapes distinctes. En 2017, le distillat entre dans un premier fût neuf de chêne pour deux ans de premier vieillissement, qui apporte la structure tannique fondatrice et les premières notes boisées et vanillées. En 2019, un premier assemblage est réalisé avec un second distillat issu du même fût mais vieilli en ex-fût de Cognac, pour un second affinage de six ans supplémentaires en ex-fût de Cognac de chêne français, de 2019 à 2025. Ce dialogue entre le fût neuf et l'ex-fût de Cognac est précisément à l'origine de la complexité architecturale et de la profondeur boisée et fruitée de cette cuvée. Brut de fût, sans réduction, embouteillé à 68,65 % vol. Edition limitée à 290 exemplaires. Lorenz Bäumer a dessiné l'étiquette, et le canister blanc en facettes d'or cache en son intérieur, sur fond pourpre, la colonne Vendôme chère au joaillier.

Profil de dégustation

La robe est d'une richesse et d'une profondeur ambrées qui reflètent directement les huit années de vieillissement patient dans deux types de fûts complémentaires. Le nez est d'une complexité et d'une originalité immédiates : il mêle la profondeur boisée à des notes de vétiver, traversées de fruits rayonnants. Fruité, lumineux et opulent, ce bouquet est d'une précision et d'une cohérence qui évoquent directement le travail d'un joaillier taillant ses facettes dans la pierre précieuse. La puissance du 68,65 % est présente mais d'une intégration remarquable, signe d'un distillat d'une qualité et d'une pureté absolues. En bouche, la texture est riche et enveloppante, d'une amplitude naturelle portée par une acidité fine et bien maîtrisée. La profondeur boisée héritée du fût neuf dialogue avec la douceur fruitée de l'ex-fût de Cognac dans une harmonie et une précision absolument remarquables pour un whisky français. La finale est longue, épicée et persistante, d'une noblesse et d'une complexité qui confirment la grandeur de cette première édition de la collection.

La maison

Née d'une passion développée à Montréal, la Maison Benjamin Kuentz redéfinit l'art du whisky français depuis l'Île-de-France. Benjamin Kuentz se positionne comme un éditeur de whisky, collaborant avec des distillateurs français pour assembler des cuvées résolument modernes, sincères et créatives. Facettes d'Or marque un tournant vers la haute couture des spiritueux français, en dialogue direct avec l'univers de la joaillerie de la Place Vendôme. L'accord signature revendiqué par Benjamin Kuentz pour cette cuvée : un carré de chocolat noir très intense à 75 % signé par Alain Ducasse.

Dégustation et accords

Le Facettes d'Or se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre tulipe de qualité qui concentre et révèle progressivement la complexité de ses facettes aromatiques. Deux à trois gouttes d'eau peuvent ouvrir davantage le bouquet sans altérer la précision de ce brut de fût. L'accord signature est un carré de chocolat noir intense à 75 % signé par Alain Ducasse, dont les tanins et l'amertume naturelle dialoguent avec la profondeur boisée et la richesse fruitée du whisky dans une harmonie saisissante. Un whisky de dégustation contemplative et d'après-repas, à partager lors des occasions les plus précieuses avec les amateurs qui comprennent que le whisky français peut atteindre la haute joaillerie.