Gevrey Chambertin 1er cru Lavaux St Jacques 2022 Domaine Faiveley
159,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2022
- CLASSEMENT
- PREMIER CRU
- APPELLATION
- GEVREY-CHAMBERTIN
- DEGRE
- 13.5°
- COULEUR
- ROUGE
- PAYS
- FRANCE
- MENTIONVALO
- LAVAUX SAINT JACQUES
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Grand terroir de Gevrey, racé et profond, aux notes épicées caractéristiques. Un superbe 1er cru signé Domaine Faiveley.
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2022 du Domaine Faiveley est l'une des cuvées les plus prestigieuses et les plus convoitées de cette maison de référence, issue d'une parcelle acquise en 2013 et reconnue parmi les trois meilleurs Premiers Crus de Gevrey-Chambertin, aux côtés des Cazetiers et du Clos Saint-Jacques. Le nez complexe séduit par sa trame fruitée évoquant la mûre ou la myrtille. La bouche allie harmonieusement puissance et concentration, des tanins d'une belle finesse s'étirent jusqu'à une finale persistante soutenue par de subtiles notes de cuir.
Le terroir de Lavaux Saint-Jacques
La Parcelle Lavaux Saint-Jacques se situe dans la partie nord du village de Gevrey, juste avant la combe. L'origine du nom de ce climat viendrait de « La Val » qui désignait au Moyen-Age une dépression du relief, un creux topographique. Ce terroir, acquis par le domaine en 2013, repose sur des sols de roches fossilifères et de terres argileuses, issu d'un vignoble d'un hectare planté en 1968, 1986, 1993 et 2019. Cette parcelle de 0,99 hectare bénéficie d'une exposition est et sud-est, et est cultivée selon les pratiques de l'agriculture biologique. Ce vin, plus féminin que les Cazetiers, séduit par sa délicatesse et son raffinement. La vinification suit la philosophie constante du domaine : vendanges manuelles, courte macération préfermentaire, cuvaison en cuves tronconiques en bois, et élevage en fûts de chêne français dans les caves historiques du domaine datant du XIXe siècle.
Profil de dégustation
Au nez, il dévoile des arômes riches de petits fruits noirs, évoquant la générosité d'un panier de mûres et de myrtilles. En bouche, il se révèle puissant, chaleureux, et concentré, offrant une explosion d'arômes remarquables. Les tanins sont doux et la finale est persistante, rappelant des notes de cuir. Le palais est de corps moyen avec des tanins à grain fin, tranchant et joliment détaillé. Il y a beaucoup de tension et d'expression du terroir en finale, qui est purement pinotée. Sur le millésime 2022, généreux et concentré, la richesse fruitée du fruit s'allie à une structure tannique fine et raffinée pour donner naissance à un vin d'une grande élégance et d'un potentiel de garde considérable, à boire à partir de 2027 et sur les vingt prochaines années.
Le domaine
Historiquement implantée depuis 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits, la Famille Faiveley est à la tête de l'un des plus beaux domaines de Bourgogne. Depuis 2005, c'est la septième génération de la famille qui assure la continuité du joyau bourguignon, incarnée par deux grands passionnés : Erwan Faiveley et sa sœur, Eve Faiveley. Avec un vignoble de plus de 120 hectares, le Domaine Faiveley est l'un des plus grands de Bourgogne mais également l'un des plus prestigieux.
Accords mets et vins
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques s'accordera magnifiquement avec un filet de bœuf aux champignons des bois, un carré d'agneau aux herbes de Provence, une perdrix rôtie aux choux, un lièvre à la royale ou un magret de canard aux cerises. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain. Un carafage d'une heure est conseillé dans sa jeunesse. Servi entre 15 et 17 °C, il révélera toute la finesse, l'élégance et la profondeur d'un des trois meilleurs Premiers Crus de Gevrey-Chambertin.
Le terroir de Lavaux Saint-Jacques
La Parcelle Lavaux Saint-Jacques se situe dans la partie nord du village de Gevrey, juste avant la combe. L'origine du nom de ce climat viendrait de « La Val » qui désignait au Moyen-Age une dépression du relief, un creux topographique. Ce terroir, acquis par le domaine en 2013, repose sur des sols de roches fossilifères et de terres argileuses, issu d'un vignoble d'un hectare planté en 1968, 1986, 1993 et 2019. Cette parcelle de 0,99 hectare bénéficie d'une exposition est et sud-est, et est cultivée selon les pratiques de l'agriculture biologique. Ce vin, plus féminin que les Cazetiers, séduit par sa délicatesse et son raffinement. La vinification suit la philosophie constante du domaine : vendanges manuelles, courte macération préfermentaire, cuvaison en cuves tronconiques en bois, et élevage en fûts de chêne français dans les caves historiques du domaine datant du XIXe siècle.
Profil de dégustation
Au nez, il dévoile des arômes riches de petits fruits noirs, évoquant la générosité d'un panier de mûres et de myrtilles. En bouche, il se révèle puissant, chaleureux, et concentré, offrant une explosion d'arômes remarquables. Les tanins sont doux et la finale est persistante, rappelant des notes de cuir. Le palais est de corps moyen avec des tanins à grain fin, tranchant et joliment détaillé. Il y a beaucoup de tension et d'expression du terroir en finale, qui est purement pinotée. Sur le millésime 2022, généreux et concentré, la richesse fruitée du fruit s'allie à une structure tannique fine et raffinée pour donner naissance à un vin d'une grande élégance et d'un potentiel de garde considérable, à boire à partir de 2027 et sur les vingt prochaines années.
Le domaine
Historiquement implantée depuis 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits, la Famille Faiveley est à la tête de l'un des plus beaux domaines de Bourgogne. Depuis 2005, c'est la septième génération de la famille qui assure la continuité du joyau bourguignon, incarnée par deux grands passionnés : Erwan Faiveley et sa sœur, Eve Faiveley. Avec un vignoble de plus de 120 hectares, le Domaine Faiveley est l'un des plus grands de Bourgogne mais également l'un des plus prestigieux.
Accords mets et vins
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques s'accordera magnifiquement avec un filet de bœuf aux champignons des bois, un carré d'agneau aux herbes de Provence, une perdrix rôtie aux choux, un lièvre à la royale ou un magret de canard aux cerises. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain. Un carafage d'une heure est conseillé dans sa jeunesse. Servi entre 15 et 17 °C, il révélera toute la finesse, l'élégance et la profondeur d'un des trois meilleurs Premiers Crus de Gevrey-Chambertin.