Porto Vintage 1999 Quinta do Tedo
79,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- DOURO
- MILLESIME
- 1999
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- PORTO
- DEGRE
- 20°
- COULEUR
- ROUGE
- PAYS
- PORTUGAL
- MENTIONVALO
- VINTAGE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits noirs confits, chocolat, épices et notes de cèdre. Porto Vintage d'une rare maturité signé Tedo
Le Porto Vintage 1999 de la Quinta do Tedo est une bouteille de mémoire et d'exception, issue d'un millésime non classique du Douro qui a produit des vins d'une concentration, d'une profondeur et d'un potentiel de garde remarquables. Vingt-cinq années de lente et silencieuse évolution en bouteille ont accompli leur œuvre avec une précision et une subtilité que seuls les grands Portos Vintage savent atteindre : un vin de contemplation et de célébration, à partager entre initiés lors des grandes occasions.
Le terroir et les vignes
La Quinta do Tedo est implantée au cœur de la vallée du Douro, sur la rive gauche du Rio Tedo, affluent du Douro, au confluent de deux terroirs d'une richesse et d'une complémentarité exceptionnelles. Le vignoble est classé A (équivalent en France des grands crus), avec des sols schisteux et un climat méditerranéen caractérisé par de faibles précipitations annuelles et des étés secs et chauds. Ces schistes noirs du Douro sont le terroir absolu du Porto Vintage : leur pauvreté extrême, leur drainage naturel remarquable et leur capacité à emmagasiner la chaleur du soleil pour la restituer doucement la nuit sont à l'origine de la concentration, de la richesse aromatique et de la puissance tannique qui font la grandeur de ce style de vin. Les cépages assemblés pour ce Vintage comptent plus de 18 variétés dominées par le Touriga Nacional, issus des vieilles vignes du domaine de plus de 40 ans, avec un rendement de seulement 3 400 kg par hectare qui crée des saveurs concentrées et un niveau élevé de complexité. Les raisins récoltés à la main subissent une macération préfermentaire avec foulage au pied dans des lagares traditionnels (cuveaux ouverts rectangulaires surélevés) pendant 3 jours, suivie de 3 jours de fermentation à température contrôlée pour extraire lentement les tanins doux, les arômes complexes et les couleurs riches. Ces caractéristiques sont préservées lors du vieillissement en minimum de contact avec l'oxygène dans de grands foudres avant approbation et mise en bouteilles.
Le millésime 1999
Le millésime 1999 dans le Douro est un millésime non classique au sens strict, mais d'une grande qualité intrinsèque pour les Quintas qui ont su maîtriser leur viticulture et leur vinification avec rigueur. Un été chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle des raisins, a donné naissance à des vins concentrés, charnus et d'une profondeur remarquable, qui ont évolué avec une grâce et une complexité qui surprennent aujourd'hui les plus avertis. Après plus de vingt-cinq années d'évolution lente en bouteille, les tanins du 1999 se sont fondus et arrondis en une texture soyeuse remarquable, tandis que les arômes primaires de fruits ont progressivement cédé la place aux tertaires d'une richesse et d'une profondeur incomparables.
Profil de dégustation
La robe est d'un grenat sombre aux reflets tuilés et orangés, caractéristiques d'un Porto Vintage en pleine évolution après vingt-cinq années en bouteille. Le nez est d'une complexité et d'une profondeur saisissantes, révélant les multiples facettes d'un vin arrivé à pleine maturité : des arômes tertiaires de fruits secs, de figue, de datte et de prune confite s'entremêlent à des notes de chocolat noir intense, de café, de cuir fin, de tabac blond et d'épices orientales. Une légère touche de noix grillée et de vieux bois patiné apporte une dimension supplémentaire à ce bouquet envoûtant et persistant. En bouche, la texture est soyeuse et veloutée, d'une onctuosité remarquable issue de la longue évolution en bouteille : les tanins, jadis puissants et serrés, se sont fondus dans une matière riche et généreuse, d'un équilibre remarquable entre la douceur des sucres résiduels et l'acidité naturelle du Douro. La finale est longue, persistante et épicée, avec ce retour de fruits confits et de cacao qui signe les grands Vintages à maturité. Un vin à décanter impérativement 2 à 3 heures avant service.
La quinta
Un Porto Vintage est un Porto de célébration à ouvrir pour des occasions spéciales et à partager. La Quinta do Tedo est une propriété familiale et indépendante, dont la philosophie a toujours privilegié la qualité sur la quantité, avec des rendements naturellement faibles, une vinification traditionnelle dans des lagares et un vieillissement précis. Ses échantillons, soumis à l'approbation de l'Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, ont toujours été acceptés sans déclassification, témoignage d'une régularité et d'une exigence constantes.
Dégustation et accords
Ce Porto Vintage 1999 est un vin de haute gastronomie et de grande contemplation. Il s'accordera sublimement avec un fondant au chocolat noir intense, un soufflé au chocolat amer, un gâteau aux noix et au caramel, une tarte aux noix de pécan ou un plateau de fromages affinés à pâte dure ou persillée comme un Stilton, un Roquefort ou un vieux Cheddar mature. Il peut également se déguster seul, en digestif de prestige, dans un verre à Porto légèrement réchauffé au creux de la paume, pour apprécier pleinement la complexité et la profondeur d'un grand Vintage arrivé à maturité. Un carafage de 2 à 3 heures est impératif avant service, à 16 à 18 °C.
Le terroir et les vignes
La Quinta do Tedo est implantée au cœur de la vallée du Douro, sur la rive gauche du Rio Tedo, affluent du Douro, au confluent de deux terroirs d'une richesse et d'une complémentarité exceptionnelles. Le vignoble est classé A (équivalent en France des grands crus), avec des sols schisteux et un climat méditerranéen caractérisé par de faibles précipitations annuelles et des étés secs et chauds. Ces schistes noirs du Douro sont le terroir absolu du Porto Vintage : leur pauvreté extrême, leur drainage naturel remarquable et leur capacité à emmagasiner la chaleur du soleil pour la restituer doucement la nuit sont à l'origine de la concentration, de la richesse aromatique et de la puissance tannique qui font la grandeur de ce style de vin. Les cépages assemblés pour ce Vintage comptent plus de 18 variétés dominées par le Touriga Nacional, issus des vieilles vignes du domaine de plus de 40 ans, avec un rendement de seulement 3 400 kg par hectare qui crée des saveurs concentrées et un niveau élevé de complexité. Les raisins récoltés à la main subissent une macération préfermentaire avec foulage au pied dans des lagares traditionnels (cuveaux ouverts rectangulaires surélevés) pendant 3 jours, suivie de 3 jours de fermentation à température contrôlée pour extraire lentement les tanins doux, les arômes complexes et les couleurs riches. Ces caractéristiques sont préservées lors du vieillissement en minimum de contact avec l'oxygène dans de grands foudres avant approbation et mise en bouteilles.
Le millésime 1999
Le millésime 1999 dans le Douro est un millésime non classique au sens strict, mais d'une grande qualité intrinsèque pour les Quintas qui ont su maîtriser leur viticulture et leur vinification avec rigueur. Un été chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle des raisins, a donné naissance à des vins concentrés, charnus et d'une profondeur remarquable, qui ont évolué avec une grâce et une complexité qui surprennent aujourd'hui les plus avertis. Après plus de vingt-cinq années d'évolution lente en bouteille, les tanins du 1999 se sont fondus et arrondis en une texture soyeuse remarquable, tandis que les arômes primaires de fruits ont progressivement cédé la place aux tertaires d'une richesse et d'une profondeur incomparables.
Profil de dégustation
La robe est d'un grenat sombre aux reflets tuilés et orangés, caractéristiques d'un Porto Vintage en pleine évolution après vingt-cinq années en bouteille. Le nez est d'une complexité et d'une profondeur saisissantes, révélant les multiples facettes d'un vin arrivé à pleine maturité : des arômes tertiaires de fruits secs, de figue, de datte et de prune confite s'entremêlent à des notes de chocolat noir intense, de café, de cuir fin, de tabac blond et d'épices orientales. Une légère touche de noix grillée et de vieux bois patiné apporte une dimension supplémentaire à ce bouquet envoûtant et persistant. En bouche, la texture est soyeuse et veloutée, d'une onctuosité remarquable issue de la longue évolution en bouteille : les tanins, jadis puissants et serrés, se sont fondus dans une matière riche et généreuse, d'un équilibre remarquable entre la douceur des sucres résiduels et l'acidité naturelle du Douro. La finale est longue, persistante et épicée, avec ce retour de fruits confits et de cacao qui signe les grands Vintages à maturité. Un vin à décanter impérativement 2 à 3 heures avant service.
La quinta
Un Porto Vintage est un Porto de célébration à ouvrir pour des occasions spéciales et à partager. La Quinta do Tedo est une propriété familiale et indépendante, dont la philosophie a toujours privilegié la qualité sur la quantité, avec des rendements naturellement faibles, une vinification traditionnelle dans des lagares et un vieillissement précis. Ses échantillons, soumis à l'approbation de l'Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, ont toujours été acceptés sans déclassification, témoignage d'une régularité et d'une exigence constantes.
Dégustation et accords
Ce Porto Vintage 1999 est un vin de haute gastronomie et de grande contemplation. Il s'accordera sublimement avec un fondant au chocolat noir intense, un soufflé au chocolat amer, un gâteau aux noix et au caramel, une tarte aux noix de pécan ou un plateau de fromages affinés à pâte dure ou persillée comme un Stilton, un Roquefort ou un vieux Cheddar mature. Il peut également se déguster seul, en digestif de prestige, dans un verre à Porto légèrement réchauffé au creux de la paume, pour apprécier pleinement la complexité et la profondeur d'un grand Vintage arrivé à maturité. Un carafage de 2 à 3 heures est impératif avant service, à 16 à 18 °C.