Coteaux Champenois rouge Grand Picou 2019 Tarlant

Le Coteaux Champenois Rouge Grand Picou 2019 de Tarlant est l'une des bouteilles les plus précieuses et les plus fascinantes de cette maison familiale d'Oeuilly dont les racines champenoises remontent à 1687. Seulement 1 071 bouteilles produites, issues d'une parcelle unique de seulement 0,25 hectare appartenant à la grand-mère maternelle de Benoît Tarlant. Le Coteaux Champenois Grand Picou montre qu'il est possible de cultiver en Champagne un Pinot Noir d'une élégance bourguignonne, si l'on a le courage de nager à contre-courant. Un vin avec de la puissance et de la concentration, toujours clair et précis.

La parcelle et le terroir

La parcelle du Grand Picou est implantée dans le lieu-dit éponyme sur la commune de Saint-Agnan, dans la Vallée de la Marne Ouest. Ces 0,25 hectares ont été plantés en 1982 par Suzanne Boiselle, grand-mère maternelle de Benoît Tarlant, à partir d'une sélection massale soigneusement choisie parmi les plus belles vignes de la maison. Perchée à 180 mètres d'altitude sur une pente de 12 %, exposée plein sud, cette parcelle est implantée sur des sols de calcaire dur du Lutétien et de silex, un substrat géologique d'une minéralité et d'une précision absolues. Ce calcaire et ces silex sont précisément à l'origine de la tension, de la fraîcheur et de la minéralité pierreuse qui distinguent ce Pinot Noir tranquille de toutes les autres expressions de l'appellation Coteaux Champenois. La vendange a été effectuée le 20 septembre 2019, entièrement à la main, par Benoît et Mélanie en personne. Le raisin est éraflé à 100 %, fermenté spontanément aux levures indigènes avec 15 jours de macération et pigeages doux. L'élevage dure 20 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes, sans collage, mis en bouteilles à la main le 16 juillet 2021. Sans filtration.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge cerise légèrement translucide, d'une transparence et d'une luminosité qui rappellent immédiatement les grands Pinots bourguignons de la Côte de Nuits. Une première fine réduction à l'ouverture, caractéristique de l'école bourguignonne, s'évapore rapidement pour laisser place à un nez d'une précision et d'une complexité saisissantes : des cerises noires et des prunes d'une précision croquante s'imposent avec naturel, accompagnées de pétales de rose, de terre humide, de racines, d'une touche de poivre blanc et d'une minéralité de silex très fine et très précise. En bouche, le vin se montre finement juteux et concentré, avec ce calme intérieur remarquable qui est la signature absolue des grands Pinots Noirs. Le fruit noir est porté par des notes terreuses et minérales, une acidité vive qui s'affûte à chaque gorgée, un extrait dense et des tanins présents mais d'un grain fin et élégant. La finale est longue, minérale et marquée par une épice persistante, avec ces notes terreuses résonnantes soutenues par une fine fruité et la tension caractéristique du terroir.

La maison

Depuis le règne de Louis XIV, la famille Tarlant cultivait déjà la vigne dans la vallée de la Marne. Aujourd'hui, Benoît et Mélanie Tarlant, douzième génération, conduisent en agriculture biologique certifiée leurs 14 hectares à Oeuilly, en vinifiant séparément chaque cépage de chaque parcelle avec une exigence et une précision qui en ont fait l'une des maisons de référence de la Champagne indépendante. Benoît et Mélanie Tarlant n'ont pas inventé la Champagne, mais ils ont montré ce dont elle est capable lorsqu'on se libère du diktat marketing des grandes maisons.

Accords mets et vins

Ce Coteaux Champenois Grand Picou s'accordera magnifiquement avec un canard rôti aux champignons des bois, un steak de bœuf aux cèpes, une volaille de Bresse aux morilles ou des fromages affinés comme un Comté de 24 mois ou un Époisses. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour laisser la fine réduction se dissiper. Servi entre 14 et 16 °C, il révélera toute la profondeur minérale de silex, la tension naturelle et l'élégance bourguignonne d'un Pinot Noir champenois unique et confidentiel, né d'une vigne plantée par une grand-mère et vinifié par un petit-fils avec toute l'amour et la précision qu'il mérite.