Champagne Vallée Grand Cru Aÿ 2014 Domaine Les Monts Fournois

Description

Champagne Vallée Grand Cru Aÿ 2014 Domaine Les Monts Fournois

Installé à Ludes, le Domaine Les Monts Fournois explore avec précision les grands terroirs champenois à travers une approche parcellaire exigeante.

Voici un superbe sélection effectuée par la famille Bérèche, metteant en lumière le terroir d'Aÿ, village classé Grand Cru. Ici, le Pinot Noir trouve l’une de ses expressions les plus nobles, les sols crayeux mêlés d’argiles confèrant aux vins puissance, profondeur et une trame minérale distinctive.

Cette cuvée Vallée Grand Cru Aÿ 2014 met à l’honneur le Pinot Noir. Le millésime 2014, équilibré et structuré, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité tout en conservant une fraîcheur essentielle à la longévité. L’élevage soigné accompagne le vin vers davantage de complexité sans masquer l’expression du terroir.

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits jaunes mûrs, de pomme rôtie et de prune, complétées par des nuances briochées, d’amande grillée et une touche crayeuse élégante. La bouche est ample, vineuse et structurée, avec une matière généreuse parfaitement soutenue par une tension minérale. La finale, longue et saline, affirme le caractère racé d’Aÿ.

Un Champagne gastronomique, idéal sur un homard rôti, une volaille truffée ou un veau aux morilles. À apprécier dès aujourd’hui pour sa complexité ou à conserver 10 à 15 ans pour révéler toute sa profondeur.