Whisky Glenrothes Sherry Discovery 11 ans Gordon & Macphail

Le Whisky Glenrothes Sherry Discovery 11 Ans de Gordon et Macphail est l'une des bouteilles les plus accessibles et les plus réussies de la gamme Discovery, ce coffret d'initiation pensé par l'embouteilleur indépendant le plus respecté d'Écosse pour faire découvrir les profils aromatiques fondamentaux du whisky écossais. Vieilli entièrement en fûts de Xérès, ce Glenrothes de 11 ans est un whisky impressionnant aux saveurs riches et concentrées de fruits noirs, de raisins confits, d'agrumes et d'épices. À 11 ans, le whisky affiche un excellent équilibre entre jeunesse et maturité.

L'élevage et la distillerie

Situé à Rothes, au cœur du Speyside, Glenrothes produit du whisky single malt depuis 1879. L'eau douce est fournie par la rivière Spey, et l'équipe privilégie de grands alambics pour un reflux accru lors de la distillation. Le brassage et la fermentation sont courts par rapport à d'autres distilleries, mais la distillation est longue. Le résultat est un distillat fruité et complexe aux notes céréalières distinctes. Le chêne européen et américain ex-Xérès est le contenant de maturation privilégié à Glenrothes. Ce whisky a vieilli pendant 11 ans dans des fûts de Xérès sélectionnés avant d'être jugé prêt et embouteillé. Avec les embouteillages Discovery, aucun colorant n'est ajouté, et la couleur ambrée riche provient à 100 % du processus de maturation exclusif en fûts de Xérès. La gamme Discovery se décline en trois profils principaux : sherry, bourbon et fumé.

Profil de dégustation

Des arômes vifs d'orange de Séville apparaissent avec beaucoup de cannelle et de clou de girofle. Des fruits cuits, baies rouges, prune et cerises, sont complétés par des nuances de chocolat au lait. Au nez : amandes grillées, raisins juteux et pain aux fruits. Baies saupoudrées de cannelle et entourées de chocolat au lait sucré. En bouche : crémeux, suivi de poivre noir concassé, de fruits des bois sombres et d'épices chaleureuses. Des saveurs de marmelade d'orange prennent le dessus. Une noix grillée mène vers du chêne toasté. Des saveurs de framboise et de mûre sont complétées par de la cannelle et du chêne carbonisé, avec une finale crémeuse au chocolat au lait et à l'orange. La finale est longue et persistante, avec des saveurs durables de chocolat et d'orange. Un Speyside richement sherrisé, équilibré et accessible, qui plaira tout autant aux novices qu'aux amateurs les plus aguerris.

La maison

Gordon & MacPhail est un embouteilleur et distillateur indépendant de Scotch Whisky, fondé en 1895 et situé à Elgin, dans le nord-est de l'Écosse. James Gordon et John Alexander MacPhail ont établi une épicerie avant de se lancer dans le commerce du whisky écossais. John Urquhart, parti comme apprenti, s'est rapidement imposé comme un associé précieux pour la sélection, l'achat et la maturation des whiskies des distilleries locales, devenant un véritable maître du whisky de malt. Gordon & MacPhail reste aujourd'hui une entreprise familiale dirigée par la famille Urquhart.

Dégustation et accords

Ce Glenrothes Sherry Discovery 11 ans se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la richesse de l'élevage en fûts de Xérès. Quelques gouttes d'eau pure peuvent être ajoutées pour révéler davantage la complexité des fruits cuits et des épices. Il trouvera une belle harmonie avec un carré de chocolat au lait ou noir, une tarte à l'orange confite, un cake aux fruits secs ou un plateau de fromages affinés comme un Comté ou un Cheddar mature. Une bouteille idéale pour découvrir le style sherry à son meilleur, dans toute sa rondeur et sa générosité.