Liqueur Royale Distillerie Pegasus
54,90 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- Bourgogne
- APPELLATION
- LIQUEURS ET CREMES
- DEGRE
- 44°
- PAYS
- FRANCE
- CERTIFICATION
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Liqueur de fruits dorée et gourmande, notes de miel et épices douces qui enveloppent le Yuzu. Artisanale et généreuse.
La Liqueur Royale de la Distillerie Pegasus est la sœur aînée et la plus accomplie de l'Eau d'Or, une version encore plus proche de la recette originelle du XVIIe siècle dégustée en fin de repas à la Cour de Louis XIV. Là où l'Eau d'Or est une liqueur d'apéritif lumineuse et contemporaine, la Liqueur Royale est un digestif de prestige : les mêmes agrumes de Menton enrichis du Yuzu pour ses notes de fraîcheur exotique, vieillis en fûts de chêne pour une profondeur, une complexité et une rondeur naturelles incomparables. Un élixir de fin de repas dans la plus pure tradition française, produit dans les chais d'une distillerie bourguignonne installée à Meursault à 152 mètres au-dessus d'une source souterraine d'une pureté absolue.
Les ingrédients et l'élevage
La Liqueur Royale partage avec l'Eau d'Or ses ingrédients fondateurs : le citron, l'orange douce, l'orange amère et la fleur d'oranger de Menton, tous issus de l'agriculture biologique et distillés séparément en small batch dans les alambics iStill de Maxime Girardin avant assemblage. Sa singularité vient de deux différences majeures par rapport à l'Eau d'Or. D'abord l'ajout du Yuzu, agrume d'origine japonaise aux notes à la fois citronnées, florales et légèrement mandarine, qui apporte une fraîcheur exotique et une complexité aromatique supplémentaires qui font toute l'originalité de cette version royale. Ensuite l'élevage en fûts de chêne français, qui transforme profondément le profil de la liqueur : les agrumes s'arrondissent, la vanille et la noisette du bois viennent envelopper la vivacité naturelle des agrumes, la fleur d'oranger se fond dans une texture plus crémeuse et plus soyeuse, et l'ensemble acquiert une profondeur et une complexité qui font de cette liqueur un vrai digestif de caractère plutôt qu'un apéritif festif. Titre alcoométrique : 44 % vol., nettement plus élevé que l'Eau d'Or, ce qui confirme sa vocation de digestif de fin de repas.
Profil de dégustation
La robe est d'un or ambré chaleureux, enrichi par les mois passés en fûts de chêne, d'une profondeur et d'une générosité visuelles qui annoncent immédiatement la richesse de l'élevage. Le nez est d'une complexité et d'une finesse remarquables : les agrumes de Menton s'imposent avec une intensité et une précision aromatiques immédiatement reconnaissables, citron confit, orange douce et amère, accompagnés de la touche exotique et florale du Yuzu qui apporte une fraîcheur et une légèreté bienvenues. Des notes de vanille, de caramel et de noisette grillée issues de l'élevage en chêne enrichissent progressivement ce bouquet d'une profondeur et d'une complexité croissantes. En bouche, la texture est ronde, onctueuse et bien construite, avec une douceur naturelle tempérée par la vivacité des agrumes et la légère amertume noble de la fleur d'oranger. Le Yuzu apporte une finale fraîche et légèrement zestée qui prolonge la dégustation avec une élégance et une persistance remarquables pour un digestif d'une telle générosité.
La distillerie
Fondée en 2021 à Meursault par Maxime Girardin, fils de vignerons bourguignons, la Distillerie Pegasus produit des spiritueux biologiques d'exception à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, d'eau puisée à 152 mètres de profondeur dans la roche calcaire de Meursault et de céréales bourguignonnes biologiques. Chaque botanique est distillée séparément en small batch dans des alambics iStill de dernière génération avant assemblage. En juin 2024, l'actrice Emilia Clarke est devenue l'égérie mondiale de la maison.
Dégustation et accords
Cette Liqueur Royale se déguste idéalement pure, légèrement fraîche entre 12 et 14 °C, dans un verre tulipe ou un verre à digestif, en fin de repas dans l'esprit absolu de sa vocation historique à la Cour de Louis XIV. Elle accompagnera avec bonheur un dessert aux agrumes comme une tarte au citron meringuée, un soufflé à la mandarine, des madeleines tièdes ou quelques carrés de chocolat blanc à l'orange. Elle entre également dans la composition de cocktails sophistiqués, en association avec la Vodka Pegasus pour un cocktail signature élégant, ou avec du Champagne pour un French Touch de prestige. Une bouteille de fin de repas d'une générosité et d'une complexité rares, qui dit avec précision et sincérité d'où elle vient et ce qu'elle est.
Les ingrédients et l'élevage
La Liqueur Royale partage avec l'Eau d'Or ses ingrédients fondateurs : le citron, l'orange douce, l'orange amère et la fleur d'oranger de Menton, tous issus de l'agriculture biologique et distillés séparément en small batch dans les alambics iStill de Maxime Girardin avant assemblage. Sa singularité vient de deux différences majeures par rapport à l'Eau d'Or. D'abord l'ajout du Yuzu, agrume d'origine japonaise aux notes à la fois citronnées, florales et légèrement mandarine, qui apporte une fraîcheur exotique et une complexité aromatique supplémentaires qui font toute l'originalité de cette version royale. Ensuite l'élevage en fûts de chêne français, qui transforme profondément le profil de la liqueur : les agrumes s'arrondissent, la vanille et la noisette du bois viennent envelopper la vivacité naturelle des agrumes, la fleur d'oranger se fond dans une texture plus crémeuse et plus soyeuse, et l'ensemble acquiert une profondeur et une complexité qui font de cette liqueur un vrai digestif de caractère plutôt qu'un apéritif festif. Titre alcoométrique : 44 % vol., nettement plus élevé que l'Eau d'Or, ce qui confirme sa vocation de digestif de fin de repas.
Profil de dégustation
La robe est d'un or ambré chaleureux, enrichi par les mois passés en fûts de chêne, d'une profondeur et d'une générosité visuelles qui annoncent immédiatement la richesse de l'élevage. Le nez est d'une complexité et d'une finesse remarquables : les agrumes de Menton s'imposent avec une intensité et une précision aromatiques immédiatement reconnaissables, citron confit, orange douce et amère, accompagnés de la touche exotique et florale du Yuzu qui apporte une fraîcheur et une légèreté bienvenues. Des notes de vanille, de caramel et de noisette grillée issues de l'élevage en chêne enrichissent progressivement ce bouquet d'une profondeur et d'une complexité croissantes. En bouche, la texture est ronde, onctueuse et bien construite, avec une douceur naturelle tempérée par la vivacité des agrumes et la légère amertume noble de la fleur d'oranger. Le Yuzu apporte une finale fraîche et légèrement zestée qui prolonge la dégustation avec une élégance et une persistance remarquables pour un digestif d'une telle générosité.
La distillerie
Fondée en 2021 à Meursault par Maxime Girardin, fils de vignerons bourguignons, la Distillerie Pegasus produit des spiritueux biologiques d'exception à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, d'eau puisée à 152 mètres de profondeur dans la roche calcaire de Meursault et de céréales bourguignonnes biologiques. Chaque botanique est distillée séparément en small batch dans des alambics iStill de dernière génération avant assemblage. En juin 2024, l'actrice Emilia Clarke est devenue l'égérie mondiale de la maison.
Dégustation et accords
Cette Liqueur Royale se déguste idéalement pure, légèrement fraîche entre 12 et 14 °C, dans un verre tulipe ou un verre à digestif, en fin de repas dans l'esprit absolu de sa vocation historique à la Cour de Louis XIV. Elle accompagnera avec bonheur un dessert aux agrumes comme une tarte au citron meringuée, un soufflé à la mandarine, des madeleines tièdes ou quelques carrés de chocolat blanc à l'orange. Elle entre également dans la composition de cocktails sophistiqués, en association avec la Vodka Pegasus pour un cocktail signature élégant, ou avec du Champagne pour un French Touch de prestige. Une bouteille de fin de repas d'une générosité et d'une complexité rares, qui dit avec précision et sincérité d'où elle vient et ce qu'elle est.
