Palomino Oosterland 1688 2025 Aurelien Petit

Le Palomino Oosterland 1688 2025 d'Aurélien Petit est un blanc sud africain rare et singulier, issu de vieilles vignes de Palomino du Swartland. Ciselé, salin et texturé, il révèle un cépage historique, longtemps associé aux vins de Xérès, sous un jour sec, pur et lumineux. C'est une cuvée originale, idéale pour les curieux et les amateurs de blancs de caractère.

Le terroir et les vignes
Le Swartland, au nord du Cap, est devenu en une vingtaine d'années la région la plus dynamique d'Afrique du Sud. Le Palomino y est planté depuis longtemps, et quelques rares parcelles de vieilles vignes ont survécu. Conduites en gobelet et sans irrigation, elles poussent sur des sols pauvres de granit, de schiste et d'argile. Le climat chaud est adouci par les brises de l'Atlantique. Le nom de la cuvée rend hommage à l'Oosterland, l'un des navires qui ont amené au Cap en 1688 les huguenots français, à l'origine de la tradition viticole sud africaine. Les vendanges se font à la main, et la vinification se fait avec un minimum d'intervention.

Profil de dégustation
La robe est or pâle et brillante. Le nez s'ouvre sur la pomme verte, la poire et le citron, avec des notes d'amande fraîche, de fleurs blanches et une touche iodée. La bouche est tendue et texturée, avec une belle matière et une salinité marquée. La finale est longue, saline et légèrement amère, très gastronomique. C'est un vin à boire dès maintenant et dans les trois à quatre prochaines années.

Le domaine
Aurélien Petit est un vigneron français parti s'installer en Afrique du Sud. Il y travaille de vieilles vignes du Swartland avec une approche très respectueuse, sans intrants superflus et avec un minimum d'intervention en cave. Ses cuvées, très recherchées des cavistes et sommeliers, montrent une autre facette du vin sud africain : des vins purs, tendus et vivants, inspirés par son regard de vigneron français.

Accords mets et vins
Servez le entre 10 et 12 °C. Il accompagnera parfaitement des huîtres, des coquillages, des tapas, des amandes grillées, un poisson grillé au citron, un ceviche ou des sushis. Côté fromages, il s'accorde très bien avec un Manchego ou un Comté jeune.