COUVREUR Michel | COUVREUR Michel
Le Rhum Selon MC 2011 Michel Couvreur
299,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 50 cl
75 cl - REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2011
- APPELLATION
- RHUM
- DEGRE
- 50°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Rhum caribéen millésimé 2011 vieilli en Bourgogne par Michel Couvreur. Fruits confits, épices et notes boisées bourguignonnes, complexe et très original.
Rhum Selon MC 2011 de Michel Couvreur est une expression unique et inattendue du maître de chai bourguignon, un rhum jamaïcain millésimé 2011 vieilli et affiné dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune selon les méthodes de maturation qui ont fait la légende de la maison dans le monde du whisky.
Une bouteille présentée par la maison Michel Couvreur, élaborée à partir d'un rhum jamaïcain distillé en 2011, importé en fûts puis affiné dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune en Bourgogne, selon les méthodes de sélection et de maturation en fûts de Xérès et autres bois rares qui ont fait la réputation mondiale de la maison. Embouteillée sans filtration à froid. Michel Couvreur demeure l'une des maisons les plus singulières et les plus respectées du paysage des spiritueux français et européens, reconnue pour son approche unique de la maturation en Bourgogne de distillats issus des quatre coins du monde, et ce Rhum Selon MC s'inscrit dans la continuité d'une démarche résolument originale appliquée ici au rhum jamaïcain.
L'élevage et l'origine
Distillé en Jamaïque en 2011 selon les méthodes traditionnelles de l'île, incluant fermentation longue et distillation en pot still caractéristiques du style jamaïcain, ce rhum a ensuite été importé en fûts et affiné dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune, où la température constante et l'humidité naturelle des caves bourguignonnes confèrent une lenteur et une finesse de maturation uniques. L'affinage dans les caves de Michel Couvreur, réputées pour leur collection de fûts exceptionnels incluant des bois de Xérès, de vieux bois de madère et d'autres essences rares, apporte à ce rhum jamaïcain une complexité et une profondeur aromatiques supplémentaires, bien différentes d'un vieillissement tropical classique. Fondée par le Belge Michel Couvreur dans les années 1970 à Bouze lès Beaune, la maison est aujourd'hui dirigée par Jean Arnaud Frantzen, perpétuant une philosophie de maturation patiente et d'embouteillage sans compromis.
Profil de dégustation
Au nez, la signature jamaïcaine s'affirme avec élégance, portée par des notes d'ananas confit, de mangue mûre et d'ester fruité caractéristiques du pot still, enrichies par une touche de fruits secs et une note de bois de Xérès héritée des caves bourguignonnes. Sous ces couches aromatiques complexes, une rondeur fruitée et une légère note oxydative s'affirment, témoins d'un affinage patient dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune. Un soupçon de chocolat noir et une touche florale apportent une complexité supplémentaire, signature de la rencontre entre le caractère jamaïcain et le savoir faire bourguignon de la maison. En bouche, le rhum est dense et précis, équilibrant la richesse esterée jamaïcaine avec une finesse et une profondeur aromatiques héritées du vieillissement en cave. Le palais révèle des notes de fruits tropicaux confits, de fruits secs, d'épices et une légère amertume de cacao qui structure l'ensemble. La finale est longue et complexe, avec une note finale de fruits confits et de bois noble d'une remarquable persistance.
La maison
Michel Couvreur est une maison fondée dans les années 1970 par le Belge Michel Couvreur à Bouze lès Beaune en Bourgogne, aujourd'hui dirigée par Jean Arnaud Frantzen. Reconnue dans le monde entier pour sa philosophie unique de maturation en caves troglodytiques bourguignonnes de distillats issus des plus grandes régions productrices, la maison applique ici au rhum jamaïcain la même exigence et la même patience qui ont fait sa légende dans le monde du whisky, livrant une expression d'une singularité et d'une complexité rares.
Dégustation et accords
Ce Rhum Selon MC 2011 se déguste idéalement pur dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la rencontre entre le caractère ester jamaïcain et la finesse aromatique héritée des caves bourguignonnes. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes de fruits confits et la complexité boisée du distillat. Il trouvera une belle harmonie avec un dessert au chocolat noir intense, un foie gras mi cuit, un cigare doux ou un fromage affiné de Bourgogne, dont la richesse répondra à merveille à la complexité aromatique et à la singularité caractéristique de ce rhum jamaïcain affiné en Bourgogne.
Une bouteille présentée par la maison Michel Couvreur, élaborée à partir d'un rhum jamaïcain distillé en 2011, importé en fûts puis affiné dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune en Bourgogne, selon les méthodes de sélection et de maturation en fûts de Xérès et autres bois rares qui ont fait la réputation mondiale de la maison. Embouteillée sans filtration à froid. Michel Couvreur demeure l'une des maisons les plus singulières et les plus respectées du paysage des spiritueux français et européens, reconnue pour son approche unique de la maturation en Bourgogne de distillats issus des quatre coins du monde, et ce Rhum Selon MC s'inscrit dans la continuité d'une démarche résolument originale appliquée ici au rhum jamaïcain.
L'élevage et l'origine
Distillé en Jamaïque en 2011 selon les méthodes traditionnelles de l'île, incluant fermentation longue et distillation en pot still caractéristiques du style jamaïcain, ce rhum a ensuite été importé en fûts et affiné dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune, où la température constante et l'humidité naturelle des caves bourguignonnes confèrent une lenteur et une finesse de maturation uniques. L'affinage dans les caves de Michel Couvreur, réputées pour leur collection de fûts exceptionnels incluant des bois de Xérès, de vieux bois de madère et d'autres essences rares, apporte à ce rhum jamaïcain une complexité et une profondeur aromatiques supplémentaires, bien différentes d'un vieillissement tropical classique. Fondée par le Belge Michel Couvreur dans les années 1970 à Bouze lès Beaune, la maison est aujourd'hui dirigée par Jean Arnaud Frantzen, perpétuant une philosophie de maturation patiente et d'embouteillage sans compromis.
Profil de dégustation
Au nez, la signature jamaïcaine s'affirme avec élégance, portée par des notes d'ananas confit, de mangue mûre et d'ester fruité caractéristiques du pot still, enrichies par une touche de fruits secs et une note de bois de Xérès héritée des caves bourguignonnes. Sous ces couches aromatiques complexes, une rondeur fruitée et une légère note oxydative s'affirment, témoins d'un affinage patient dans les caves troglodytiques de Bouze lès Beaune. Un soupçon de chocolat noir et une touche florale apportent une complexité supplémentaire, signature de la rencontre entre le caractère jamaïcain et le savoir faire bourguignon de la maison. En bouche, le rhum est dense et précis, équilibrant la richesse esterée jamaïcaine avec une finesse et une profondeur aromatiques héritées du vieillissement en cave. Le palais révèle des notes de fruits tropicaux confits, de fruits secs, d'épices et une légère amertume de cacao qui structure l'ensemble. La finale est longue et complexe, avec une note finale de fruits confits et de bois noble d'une remarquable persistance.
La maison
Michel Couvreur est une maison fondée dans les années 1970 par le Belge Michel Couvreur à Bouze lès Beaune en Bourgogne, aujourd'hui dirigée par Jean Arnaud Frantzen. Reconnue dans le monde entier pour sa philosophie unique de maturation en caves troglodytiques bourguignonnes de distillats issus des plus grandes régions productrices, la maison applique ici au rhum jamaïcain la même exigence et la même patience qui ont fait sa légende dans le monde du whisky, livrant une expression d'une singularité et d'une complexité rares.
Dégustation et accords
Ce Rhum Selon MC 2011 se déguste idéalement pur dans un verre tulipe, à température ambiante, pour apprécier pleinement la rencontre entre le caractère ester jamaïcain et la finesse aromatique héritée des caves bourguignonnes. Quelques gouttes d'eau pure permettront de révéler davantage les notes de fruits confits et la complexité boisée du distillat. Il trouvera une belle harmonie avec un dessert au chocolat noir intense, un foie gras mi cuit, un cigare doux ou un fromage affiné de Bourgogne, dont la richesse répondra à merveille à la complexité aromatique et à la singularité caractéristique de ce rhum jamaïcain affiné en Bourgogne.
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