Nuits St Georges 1er cru Chaignots Cuvée Joseph 2022 Cyprien Arlaud

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots Cuvée Joseph 2022 de Cyprien Arlaud est l'une des cuvées les plus attachantes et les plus chargées d'histoire de toute la gamme négoce — une bouteille confidentielle de seulement 800 exemplaires annuels, dont le nom est un hommage sincère et émouvant à Joseph Arlaud, fondateur du domaine familial en 1942. Sur le millésime 2022, généreux et solaire, unanimement salué pour la richesse et la maturité de ses raisins dans toute la Côte de Nuits, ce Premier Cru révèle une plénitude fruitée et une profondeur aromatique particulièrement expressive.

Le terroir des Chaignots

Le domaine Arlaud trouve son origine en 1942 grâce à la rencontre d'une Bourguignonne, Renée Amiot, et de Joseph Arlaud, un Ardéchois. La corbeille de mariage contient de belles vignes que Joseph complète dès 1949, et en 1966 la famille acquiert un lieu historique du XIVe siècle pour l'élevage des vins. Ce lien historique entre Joseph Arlaud et Nuits-Saint-Georges est précisément ce qui a inspiré le nom de cette cuvée. Le climat Aux Chaignots est situé à l'extrémité nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, en limite immédiate de Vosne-Romanée, sur un coteau exposé est à sud-est dont les sols sont composés de marnes argileuses sur un soubassement calcaire. Cette position septentrionale confère aux Chaignots une élégance et une finesse florale qui les distinguent nettement des premiers crus plus puissants et plus tanniques du centre ou du sud de l'appellation. La récolte, la vinification et l'élevage sont réalisés avec la même exigence qu'au domaine. L'équipe du domaine effectue l'ensemble des tâches, de la taille à la récolte. Les principes de la biodynamie sont appliqués. Vendanges en vert et effeuillage à la main. Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois, avec un soutirage à l'air pendant l'élevage. Pourcentage de fûts neufs de 25 %. Mise en bouteille au domaine sans collage ni filtration, selon les rythmes de la lune.

Profil de dégustation

Le millésime 2022, généreux et précoce, imprime sur cette cuvée une richesse fruitée et une maturité remarquables qui renforcent encore le caractère plein et charnu naturel de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Au nez, un bouquet expressif où l'on retrouve des fruits frais mûrs et généreux, des nuances florales ainsi qu'une pointe de tabac blond, signature typique des Chaignots. La concentration du millésime apporte une profondeur et une densité qui enrobent élégamment cette touche caractéristique. En bouche, le vin est puissant, complexe, équilibré, robuste et rond — taillé pour la garde, en témoigne sa bouche séveuse. Les tanins sont présents et d'une belle maturité, d'une texture fondante et enveloppante issue de la générosité du millésime. La pointe de tabac blond caractéristique des Chaignots est ici parfaitement intégrée dans une palette aromatique d'une complexité et d'une générosité remarquables, portée par une acidité fraîche qui promet une évolution magnifique sur dix à quinze ans.

Le domaine

Cyprien Arlaud incarne la troisième génération du Domaine Arlaud. En 2013, Cyprien succède à son père Hervé et conduit le domaine en biodynamie depuis 2009, premier domaine certifié Biodyvin à Morey-Saint-Denis en 2014. Aujourd'hui, le Domaine Arlaud regroupe 19 appellations dont 4 Grands Crus : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin et Bonnes-Mares. Sa passion des terroirs bourguignons dans leur diversité l'a conduit depuis 2012 à développer une activité négoce sous l'étiquette Cyprien Arlaud, pour laquelle son équipe cultive les vignes de la taille à la vendange avec la même exigence biodynamique que pour le domaine familial. La Cuvée Joseph est la plus personnelle et la plus émouvante de ces cuvées négoce, un double hommage au fondateur du domaine et à la ville de Nuits-Saint-Georges où Joseph Arlaud avait établi ses caves historiques.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots Cuvée Joseph 2022 s'accordera magnifiquement avec une gigue de chevreuil, des ris de veau aux morilles, une poularde de Bresse aux girolles, un filet de bœuf au jus de truffe noire ou un gibier à plumes comme une perdrix aux choux. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages affinés comme un Époisses ou un vieux Comté. Un carafage d'une heure minimum est conseillé. Servi entre 16 et 17 °C, il révélera toute la générosité, la complexité et la profondeur d'un Premier Cru de Nuits-Saint-Georges dans l'un de ses millésimes les plus riches et les plus expressifs.