Coteaux Champenois Les Mignottes Bouzy 2022 Domaine Pierre Paillard

Description

Coteaux Champenois Les Mignottes Bouzy 2022 du Domaine Pierre Paillard est un vin rouge tranquille d’une rare élégance issu exclusivement de Pinot Noir. Né sur le terroir crayeux et ensoleillé de Bouzy, classé Grand Cru, il exprime toute la profondeur et la finesse de la Montagne de Reims. La vinification en fûts bourguignons et l’élevage précis permettent de révéler un profil à la fois pur et structuré, où la maturité du fruit rencontre la tension minérale propre à la Champagne.

À la dégustation, la robe rubis intense annonce un nez délicat de cerise noire, de framboise et d’épices fines. La bouche séduit par sa texture soyeuse, ses tanins ciselés et une finale saline qui prolonge la fraîcheur. Ce millésime 2022 s’impose comme un équilibre parfait entre gourmandise et élégance, offrant une interprétation unique du Pinot Noir champenois.

Idéal avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un fromage à pâte molle, ce vin révèle tout son potentiel après un léger carafage. À déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante ou à conserver plusieurs années pour apprécier l’évolution complexe de ce grand Coteaux Champenois, reflet pur du savoir-faire du Domaine Pierre Paillard.