Champagne Bouzy Grand Cru Les Mottelettes 2020 Pierre Paillard

Champagne Bouzy Grand Cru Les Mottelettes 2020 du Domaine Pierre Paillard est une cuvée d’une grande pureté, issue exclusivement de Chardonnay cultivé sur le terroir crayeux et solaire de Bouzy. Ce lieu-dit unique, planté sur les pentes orientées est, donne naissance à un vin d’une précision remarquable, où la fraîcheur minérale s’allie à la richesse aromatique propre au millésime 2020.

Vinifié et partiellement élevé en fûts sans fermentation malolactique, Les Mottelettes 2020 offre un profil tendu, droit et énergique. Le nez évoque des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de craie humide, tandis que la bouche déploie une texture ciselée, soutenue par une bulle fine et élégante. La finale, longue et saline, révèle toute la profondeur et la signature du terroir de Bouzy Grand Cru.

Ce champagne d’auteur se déguste aussi bien à l’apéritif qu’à table, avec un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou une volaille crémée. Expression cristalline du Chardonnay champenois, Les Mottelettes 2020 illustre la vision du Domaine Pierre Paillard : produire des champagnes de lieu, précis, vibrants et ancrés dans la pureté de leur terroir.