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PAVELOT Luc & Lise
Luc et Lise Pavelot travaillent à Pernand-Vergelesses un vignoble familial ancré dans l'une des appellations les plus discrètes — et les plus attachantes — de la Côte de Beaune. Pernand n'a pas la notoriété de Meursault ou de Puligny, mais les sols y sont beaux, les expositions variées, et les vins qui en sortent ont une franchise et une fraîcheur que l'on ne marchande pas.
Le domaine travaille en agriculture raisonnée avec une attention croissante portée aux pratiques biologiques. Les blancs (Corton-Charlemagne en tête) sont leur vitrine la plus reconnue, mais les rouges de Pernand et les Ile des Vergelesses méritent tout autant l'attention. Une maison sérieuse, régulière, dont les vins vieillissent très bien.
Bientôt de nouveau en cave — une occasion à ne pas manquer pour découvrir (ou retrouver) ce domaine de référence de la Côte de Beaune.
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