Vodka Zeste de Cassis Distillerie Le Secret de l'Herbier

Vodka Zeste de Cassis de la Distillerie l'Herbier est une création primée et résolument bourguignonne, médaillée d'or et couronnée meilleure vodka française, véritable promenade olfactive au coeur des champs de cassissiers de la Côte d'Or.

Une bouteille présentée par la Distillerie l'Herbier, fondée par Cyril Guyon à Vaux Saules en Bourgogne, élaborée à partir d'une vodka de céréale de blé biologique, sans sucre ni arôme ajouté, macérée avec du bourgeon de cassis, des agrumes et une pointe d'épices selon la recette signature de la maison. Cette vodka est embouteillée à 43 degrés. Zeste de Cassis demeure l'expression la plus emblématique de la gamme Vodka du Secret de l'Herbier, distinguée par une médaille d'or et le trophée de la meilleure vodka française, et s'inscrit dans la continuité d'un savoir faire artisanal entièrement tourné vers le terroir de la Côte d'Or.

L'élevage et l'origine

Élaborée à partir d'une vodka de céréale de blé biologique, sans aucun sucre ni arôme ajouté, cette eau de vie est macérée et distillée en Bourgogne selon la recette signature de la Distillerie l'Herbier, marquée par la fraîcheur intense et fruitée du bourgeon de cassis. L'esprit Côte d'Orien du cassis noir de Bourgogne s'y exprime dans tous ses états, du bourgeon au bois tendre de cassissier, pour une promenade aromatique fidèle au terroir environnant la distillerie. Installée à Vaux Saules, la Distillerie l'Herbier privilégie les cueillettes sauvages et les partenariats locaux, livrant une vodka 100% naturelle au caractère doux, rond et subtil, issue d'une double distillation en alambic à colonne.

Profil de dégustation

Au nez, des notes fraîches à la fois boisées et citronnées s'affirment d'emblée, suivies du bourgeon de cassis, du bois tendre de cassissier et d'une pointe de baie de Sichuan. Sous ces couches aromatiques, la fraîcheur intense du cassis noir de Bourgogne s'exprime avec générosité, portée par une légère touche épicée. En bouche, les arômes sont très expressifs, aux accents sucrés et fruités du cassis, dans un ensemble suave et harmonieux malgré l'absence totale de sucre ajouté. La finale est zestée, suave et végétale, marquée par des notes de verveine et de feuilles de cassis d'une grande fraîcheur.

La maison

La Distillerie l'Herbier est dirigée par Cyril Guyon, restaurateur de formation devenu distillateur par passion, installé à Vaux Saules au coeur de la Bourgogne. Engagée dans une démarche écoresponsable, la maison privilégie les cueillettes sauvages et les partenariats locaux, reflétant un attachement profond au terroir bourguignon, et a été récompensée par de nombreuses médailles internationales pour la qualité exceptionnelle de ses créations.

Dégustation et accords

Cette Vodka Zeste de Cassis se déguste idéalement pure et bien fraîche, dans un petit verre givré, pour apprécier pleinement la richesse fruitée du cassis noir de Bourgogne. Elle se prête également très bien à la mixologie, notamment associée à une limonade ou un soda léger pour révéler sa fraîcheur citronnée. Elle trouvera une belle harmonie avec un dessert aux fruits rouges, un fromage frais, une pâtisserie au cassis ou un chocolat noir intense, dont la richesse répondra à merveille à la fraîcheur fruitée et à la précision aromatique caractéristique de cette vodka bourguignonne.