Vodka Herbe de Bison Bruno Mangin

Vodka Herbe de Bison de Bruno Mangin est une création artisanale unique du Jura, élaborée par le pionnier de la distillation jurassienne à partir de l'herbe de bison du premier plateau, plante aromatique rare et emblématique des prairies jurassiennes.

Une bouteille présentée par la Distillerie BM Signature, fondée par Bruno Mangin à Bletterans dans le Jura, élaborée à partir d'un distillat de céréales jurassiennes parfumé à l'herbe de bison du premier plateau jurassien par macération ou infusion, sans sucre ajouté. Cette vodka est embouteillée à 40 degrés, médaillée d'argent au Concours International de Lyon 2020. Bruno Mangin demeure l'un des pionniers de la distillation artisanale dans le Jura depuis 1994, et cette vodka s'inscrit dans la continuité d'un projet entièrement consacré à l'expression du terroir jurassien, des fûts de Vin Jaune de ses whiskies aux plantes sauvages de ses spiritueux aromatiques.

L'élevage et l'origine

Élaborée à partir d'un distillat de céréales jurassiennes infusé à l'herbe de bison du premier plateau jurassien, cette vodka marie la pureté et la rondeur d'un distillat céréalier artisanal avec la fraîcheur herbacée et légèrement vanillée caractéristique de cette graminée sauvage, dont le parfum délicat rappelle la coumarine, composé aromatique naturel évoquant le foin fraîchement coupé et la vanille douce. Produits, distillés, vieillis et embouteillés sans manipulation ni filtration à froid à Bletterans, les spiritueux de Bruno Mangin préservent toute la richesse aromatique naturelle de leurs matières premières, dans un engagement constant pour l'authenticité du terroir jurassien.

Profil de dégustation

Au nez, une fraîcheur herbacée et légèrement vanillée s'affirme d'emblée, portée par l'herbe de bison et ses notes naturelles de coumarine évoquant le foin frais et la forêt humide. Sous ces couches aromatiques délicates, le distillat céréalier s'affirme avec rondeur, porté par une légère note de céréale douce. Un soupçon d'amande et une touche végétale apportent une complexité supplémentaire, signature distinctive de cette infusion jurassienne. En bouche, la vodka est douce et soyeuse, équilibrant la fraîcheur herbacée avec une rondeur céréalière préservée. La finale est fraîche et persistante, avec une note finale de foin et de vanille délicate.

La maison

BM Signature est une distillerie artisanale fondée par Bruno Mangin à Bletterans dans le Jura en 1994, cinquième distillateur à s'installer dans la région et pionnier reconnu de la distillation jurassienne. Spécialiste du whisky Single Malt vieilli dans des fûts de Macvin, Vin de Paille et Vin Jaune issus du vignoble local, Bruno Mangin a étendu son savoir faire aux spiritueux du terroir, dont cette vodka à l'herbe de bison et un gin aux plantes jurassiennes d'absinthe et de gentiane.

Dégustation et accords

Cette Vodka Herbe de Bison se déguste idéalement pure et bien fraîche, dans un petit verre givré, pour apprécier pleinement la délicatesse herbacée et la rondeur céréalière du distillat. Elle se prête également très bien à la mixologie, notamment associée à une limonade ou une eau gazeuse légère pour révéler sa fraîcheur naturelle. Elle trouvera une belle harmonie avec un fromage comté affiné, une charcuterie jurassienne, un dessert à la vanille ou des fruits secs, dont la douceur répondra à merveille à la fraîcheur herbacée et à la rondeur naturelle caractéristique de cette vodka de terroir.