Crozes Hermitage Clos des Grives 2023 Domaine Combier
52,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- VALLEE DU RHONE
- MILLESIME
- 2023
- CLASSEMENT
- REGIONAL
- APPELLATION
- CROZES HERMITAGE
- DEGRE
- 13.5°
- COULEUR
- ROUGE
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Crozes Hermitage d’une grande pureté, mêlant fruits noirs, violette et poivre fin, avec une bouche ample, veloutée et profondément élégante.
Le Crozes-Hermitage Clos des Grives Rouge 2023 du Domaine Combier est la cuvée la plus emblématique et la plus convoitée de ce domaine familial de référence, unanimement saluée comme l'une des plus belles et des plus profondes Syrahs de Crozes-Hermitage. Issue des plus vieilles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se distingue par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en font la plus belle Syrah de Crozes-Hermitage. Un immense 2023 pour le mythique et indétrônable Clos des Grives, qui place ce terroir au niveau des grands Côte-Rôtie.
Le terroir et les vignes
La parcelle du Clos des Grives couvre 9,5 hectares au sud de l'AOC Crozes-Hermitage, sur le plateau de Pont-de-l'Isère, sur un terroir de galets roulés sur fond argilo-calcaire, drainant et solaire, qui contraint les vignes à plonger leurs racines en profondeur depuis 60 ans. Ce patrimoine de vieilles vignes, rare dans l'appellation, une pure Syrah issue de vignes d'un demi-siècle qui révèle la quintessence du terroir de Crozes-Hermitage, se lit directement dans la densité et la profondeur du vin. Le domaine est en agriculture biologique depuis les années 1970, conviction ancienne et profonde de la famille que la qualité des vins dépend de la santé des sols. La vinification est précise et maîtrisée : vendanges manuelles, éraflage total, 25 jours en cuve inox thermorégulée avec remontages matin et soir, fermentation malolactique en fûts, puis élevage de 12 mois en fûts bourguignons neufs à trois ans pour une intégration très progressive du bois, suivi de 12 mois de vieillissement en bouteille avant toute commercialisation.
Profil de dégustation
Ce millésime 2023 se caractérise par un regain de gourmandise, grâce à la maturité du fruit qui passe d'un mûr sur 2022 à un bien mûr sur 2023. La réussite du Domaine Combier réside dans sa capacité à conserver finesse et fraîcheur même lors de millésimes chauds. La robe est d'un grenat sombre, presque opaque, aux reflets pourpres qui trahissent la concentration de ce terroir de vieilles vignes. Le nez est d'une intensité et d'une complexité remarquables : des arômes de cacao menthé, de lard fumé, de fruits noirs sauvages et de réglisse fraîche s'imposent avec profondeur, avant d'évoluer vers des notes de truffe et de boîte à cigare. Cerise, prune, violette et poivre noir frais complètent ce bouquet d'une richesse et d'une précision absolues. En bouche, le vin est équilibré, succulent, charnu et texturé, de corps moyen avec des tanins fins. La texture raffinée et soyeuse, aux notes florales et de violette, lui confère une grande élégance. Puissant et vif, avec une pointe de poivre qui apporte de la vitalité à la longue finale, traversée d'une tension minérale qui empêche toute lourdeur malgré la puissance de l'ensemble. La finale, longue et persistante, dévoile une belle minéralité et une remarquable fraîcheur. Un vin de garde qui nécessite au minimum cinq à dix ans avant d'être dégusté dans toute sa plénitude.
Le domaine
Le Domaine Combier est une propriété familiale de trois générations fondée en 1936, située au sud de Tain-l'Hermitage sur les AOC Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Laurent Combier, homme du ciel et de la terre, réalise sur le domaine familial qu'il a fait prospérer des Syrahs d'une grande finesse, avec une tout aussi grande régularité. Le niveau qualitatif n'a cessé de progresser en parallèle d'une compréhension ajustée de son vignoble, en bio depuis les années 1970. Sans posséder des terroirs de premier ordre, il a su révéler comme son voisin Alain Graillot le potentiel des Crozes-Hermitage. Depuis 2014, la relève est assurée par son fils Julien Combier, qui travaille au domaine et prend peu à peu les rênes de ce merveilleux domaine.
Accords mets et vins
Ce Crozes-Hermitage Clos des Grives s'accordera magnifiquement avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux figues et vieux balsamique, un osso buco fondant au safran, une daube provençale longuement confite, un carré d'agneau aux herbes de garrigue ou un gibier à plumes comme une perdrix aux choux. Servir entre 17 et 18 °C avec au moins deux heures de décantation si le vin est jeune. Il sera encore plus révélateur dans cinq ans.
Le terroir et les vignes
La parcelle du Clos des Grives couvre 9,5 hectares au sud de l'AOC Crozes-Hermitage, sur le plateau de Pont-de-l'Isère, sur un terroir de galets roulés sur fond argilo-calcaire, drainant et solaire, qui contraint les vignes à plonger leurs racines en profondeur depuis 60 ans. Ce patrimoine de vieilles vignes, rare dans l'appellation, une pure Syrah issue de vignes d'un demi-siècle qui révèle la quintessence du terroir de Crozes-Hermitage, se lit directement dans la densité et la profondeur du vin. Le domaine est en agriculture biologique depuis les années 1970, conviction ancienne et profonde de la famille que la qualité des vins dépend de la santé des sols. La vinification est précise et maîtrisée : vendanges manuelles, éraflage total, 25 jours en cuve inox thermorégulée avec remontages matin et soir, fermentation malolactique en fûts, puis élevage de 12 mois en fûts bourguignons neufs à trois ans pour une intégration très progressive du bois, suivi de 12 mois de vieillissement en bouteille avant toute commercialisation.
Profil de dégustation
Ce millésime 2023 se caractérise par un regain de gourmandise, grâce à la maturité du fruit qui passe d'un mûr sur 2022 à un bien mûr sur 2023. La réussite du Domaine Combier réside dans sa capacité à conserver finesse et fraîcheur même lors de millésimes chauds. La robe est d'un grenat sombre, presque opaque, aux reflets pourpres qui trahissent la concentration de ce terroir de vieilles vignes. Le nez est d'une intensité et d'une complexité remarquables : des arômes de cacao menthé, de lard fumé, de fruits noirs sauvages et de réglisse fraîche s'imposent avec profondeur, avant d'évoluer vers des notes de truffe et de boîte à cigare. Cerise, prune, violette et poivre noir frais complètent ce bouquet d'une richesse et d'une précision absolues. En bouche, le vin est équilibré, succulent, charnu et texturé, de corps moyen avec des tanins fins. La texture raffinée et soyeuse, aux notes florales et de violette, lui confère une grande élégance. Puissant et vif, avec une pointe de poivre qui apporte de la vitalité à la longue finale, traversée d'une tension minérale qui empêche toute lourdeur malgré la puissance de l'ensemble. La finale, longue et persistante, dévoile une belle minéralité et une remarquable fraîcheur. Un vin de garde qui nécessite au minimum cinq à dix ans avant d'être dégusté dans toute sa plénitude.
Le domaine
Le Domaine Combier est une propriété familiale de trois générations fondée en 1936, située au sud de Tain-l'Hermitage sur les AOC Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. Laurent Combier, homme du ciel et de la terre, réalise sur le domaine familial qu'il a fait prospérer des Syrahs d'une grande finesse, avec une tout aussi grande régularité. Le niveau qualitatif n'a cessé de progresser en parallèle d'une compréhension ajustée de son vignoble, en bio depuis les années 1970. Sans posséder des terroirs de premier ordre, il a su révéler comme son voisin Alain Graillot le potentiel des Crozes-Hermitage. Depuis 2014, la relève est assurée par son fils Julien Combier, qui travaille au domaine et prend peu à peu les rênes de ce merveilleux domaine.
Accords mets et vins
Ce Crozes-Hermitage Clos des Grives s'accordera magnifiquement avec une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux figues et vieux balsamique, un osso buco fondant au safran, une daube provençale longuement confite, un carré d'agneau aux herbes de garrigue ou un gibier à plumes comme une perdrix aux choux. Servir entre 17 et 18 °C avec au moins deux heures de décantation si le vin est jeune. Il sera encore plus révélateur dans cinq ans.