Marc de Bourgogne du Roulot 70cl

Description

Le Marc de Bourgogne du Roulot 70 cl est l’une des expressions les plus confidentielles du travail de Jean-Marc Roulot. Connu dans le monde entier pour ses grands Meursault, le vigneron perpétue également la tradition bourguignonne de distillation en élaborant quelques eaux-de-vie et marcs d’une grande précision, produits en quantités très limitées.

Ce marc est obtenu à partir des marcs de raisin issus des vinifications du domaine, principalement de Chardonnay provenant des grands terroirs de Meursault. Après fermentation, les marcs sont distillés avec soin afin d’en extraire toute la richesse aromatique, puis élevés plusieurs années en fûts, ce qui apporte complexité et rondeur à l’ensemble.

Le nez se montre intense et complexe, mêlant des notes de fruits secs, de raisin mûr, d’écorce d’orange et de légères nuances épicées et toastées issues de l’élevage. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse, soutenue par une belle structure et une texture soyeuse. La finale, longue et persistante, révèle des arômes de fruits confits, d’amande et de bois noble.

Servi légèrement tempéré, ce Marc de Bourgogne constitue un digestif de caractère, idéal après un repas gastronomique. Il peut également accompagner un dessert au chocolat noir ou des fruits secs, tout en révélant toute sa complexité dégusté seul.