Nuits Saint Georges 2023 Cyprien Arlaud

Le Nuits-Saint-Georges 2023 de Cyprien Arlaud est la cuvée village phare de cette appellation dans la gamme négoce — un Pinot Noir d'une plénitude et d'une gourmandise typiquement nuitonnes, issu de deux parcelles complémentaires dont les vignes sont entièrement cultivées par l'équipe du domaine selon les principes de la biodynamie. Aujourd'hui à la tête du domaine familial, Cyprien Arlaud signe de grands vins à partir d'une culture minutieuse et saine, fidèle au bio depuis 2004 et à la biodynamie depuis 2009.

Le terroir et les vignes

Ce Nuits-Saint-Georges est issu de deux parcelles : 50 % Petite Charmotte et 50 % Les Argillats. Ces deux lieux-dits situés dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges offrent des profils de sols complémentaires qui nourrissent la richesse et la complexité de la cuvée : la Petite Charmotte, sur sols argilo-calcaires, apporte la rondeur, la générosité et la chair typiques de l'appellation, tandis que les Argillats, sur des sols plus argileux, apportent la structure, les épices et la profondeur minérale caractéristiques de la Côte de Nuits. Le Pinot Noir est issu de vieilles vignes plantées en 1959, conduites en biodynamie sur des sols argilo-calcaires. L'équipe du domaine effectue l'ensemble des tâches, de la taille à la récolte. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification à 100 % égrappé, pressurage doux, 16 mois d'élevage en fûts avec 25 % de fûts neufs. Mis en bouteille sans collage ni filtration et en respectant les cycles lunaires.

Profil de dégustation

Ce Nuits-Saint-Georges exhibe une robe rubis profonde. Son nez fruité est particulièrement plaisant, révélant des nuances de cerise noire agrémentées d'une touche épicée. En bouche, il se distingue par sa plénitude et sa gourmandise, associées à un équilibre remarquable qui se prolonge jusqu'à une finale élégante. La dégustation nous dévoile un vin profond dont le fruit est complété de touches légèrement épicées et structuré par des tanins soyeux. Les vins présentent des arômes éclatants de cerise noire, framboise fraîche et violette, soutenus par une trame finement épicée et minérale. Les bouches sont pleines, veloutées, portées par des tanins soyeux et une belle tension. Un Nuits-Saint-Georges franc, direct et d'une grande buvabilité, accessible dès aujourd'hui et capable d'une belle évolution sur cinq à huit ans.

Le domaine

Cyprien Arlaud incarne la troisième génération du Domaine Arlaud, fondé en 1942 lors de la rencontre de la Bourguignonne Renée Amiot et de l'Ardéchois Joseph Arlaud. En 2013, Cyprien succède à son père Hervé et conduit le domaine en biodynamie depuis 2009, premier domaine certifié Biodyvin à Morey-Saint-Denis en 2014. Aidé aux vignes par sa sœur Bertille qui a créé une société de labour à cheval, il produit des vins d'une précision et d'une pureté qui ont rapidement conquis la presse et les amateurs internationaux. Depuis 2012, sa passion des terroirs bourguignons dans leur diversité l'a conduit à développer une activité négoce sous l'étiquette Cyprien Arlaud, pour laquelle son équipe cultive les vignes de la taille à la vendange avec la même exigence biodynamique que pour le domaine familial.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges s'accordera magnifiquement avec un jarret de veau braisé aux herbes, un filet de bœuf aux champignons des bois, un bœuf bourguignon mijoté longuement, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un chevreuil en sauce. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain. Servi entre 16 et 17 °C, il révélera toute la plénitude fruitée et la typicité charnue d'un Nuits-Saint-Georges de vieilles vignes vinifié avec soin et conviction.