Chambertin Grand Cru 2023 Domaine Bertagna

Le Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Bertagna est la cuvée la plus noble et la plus précieuse de cette maison historique de Vougeot, et l'une des bouteilles les plus confidentielles de toute la Côte de Nuits. Reconnu pour sa profondeur et son potentiel de vieillissement, qui fait partie des plus grands vins de Bourgogne, ce Chambertin est frais et élancé, encore marqué par sa jeunesse, son potentiel ne fait pas de doute et ce superbe Grand Cru saura se dévoiler après quelques temps. Un vin d'une grande complexité aromatique porté par une structure riche en arômes de fruits noirs qui concilie puissance et élégance.

Le terroir légendaire

Le Chambertin est l'un des deux plus grands crus de toute la Bourgogne, frère du Clos de Bèze, dont la réputation traverse les siècles et les frontières. Napoléon Bonaparte en raffolait et en emportait toujours sur ses campagnes militaires. La parcelle du Domaine Bertagna est l'une des plus confidentielles de l'appellation, issue d'une toute petite superficie cultivée avec la même rigueur biologique que l'ensemble du vignoble du domaine. Le terroir du Chambertin est mythique pour son exceptionnelle richesse, due à un phénomène géologique appelé cône de déjection. Ce terroir d'une grande complexité est marqué par des sols bruns calcaires, riches en oxydes de fer, sur un sous-sol argilo-calcaire d'une profondeur et d'une complexité géologiques remarquables. C'est cette richesse géologique exceptionnelle qui est à l'origine des arômes très mûrs, de la richesse charnue et des tanins délicats et racés qui distinguent le Chambertin de tous ses voisins Grands Crus. La viticulture est biologique, avec un contrôle rigoureux du rendement par ébourgeonnage et vendange en vert. Les vendanges sont manuelles avec tri rigoureux à la vigne et sur table. La vinification est fidèle à la signature du domaine pour ses Grands Crus : éraflage total, fermentation lente et longue en cuve inox thermorégulée, levures indigènes exclusivement. L'élevage est conduit 16 à 18 mois en fûts de chêne français à 100 % de fûts neufs.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge sombre et profond aux reflets pourpres, d'une densité et d'une opacité qui annoncent la grandeur du vin. Le nez révèle des arômes de fruits très mûrs d'une intensité et d'une précision absolues : cerise noire confite, mûre sauvage, cassis, prune, avec des notes épicées de réglisse, de cèdre et une légère touche fumée qui sont les signatures aromatiques classiques du Chambertin. Sur le millésime 2023, encore marqué par la jeunesse, les arômes primaires de fruits noirs dominent et invitent à la patience. En bouche, la matière est riche, profonde et charnue, portée par des tanins délicats et racés d'une texture soyeuse remarquable, et une acidité fraîche bien intégrée qui apporte tension, allonge et le potentiel de garde extraordinaire caractéristique de ce terroir mythique. La finale est longue, ample et persistante, d'une profondeur et d'une complexité qui confirment la grandeur de ce cru. À ne pas toucher avant 2030, et promis aux trente prochaines années.

Le domaine

Le Domaine Bertagna est situé à Vougeot, au cœur de la Côte de Nuits, dont les bâtiments jouxtent l'ancien Chapitre cistercien qui fonda le Clos de Vougeot au XIIIe siècle. Fondé par Claude Bertagna, acquis en 1982 par la famille allemande Reh, il est aujourd'hui dirigé par Eva Reh-Siddle et Denis Rozat à la tête de la production, sur 17 hectares couvrant 18 appellations dont 5 Grands Crus remarquables. Un domaine parmi les plus respectés de la Côte de Nuits, régulièrement primé pour la qualité, la régularité et la précision de ses vins.

Accords mets et vins

Ce Chambertin Grand Cru s'accordera magnifiquement avec les mets les plus nobles de la gastronomie française : un lièvre à la royale parfumé à la truffe noire, une bécasse rôtie sur canapé, un filet de bœuf Wagyu au jus de truffe de Bourgogne, un chapon de Bresse braisé aux morilles et aux truffes ou un gibier à poils comme une selle de chevreuil aux baies sauvages. Un carafage de deux heures minimum est impératif dans sa jeunesse. Servi entre 15 et 17 °C, il révélera progressivement, au fil des années et des décennies, toute la grandeur, la profondeur et la noblesse absolue du plus illustre terroir de la Côte de Nuits.