Côtes de Nuits Villages Aux Faulques 2024 Domaine Jean-Marc Millot

Le Côtes de Nuits Villages Aux Faulques 2024 du Domaine Jean-Marc Millot est l'une des expressions les plus convaincantes et les plus surprenantes de cette appellation communale de la Côte de Nuits, souvent considérée comme méritant une classification en Premier Cru tant sa qualité dépasse celle d'un simple village. Ces vins, initialement peu réputés, jouissent aujourd'hui d'une grande notoriété. Un vin énergique et frais, d'un excellent potentiel de garde, qui exprime toute la complexité de son sol calcaire.

Le terroir et les vignes

L'appellation Côte de Nuits Villages s'étend sur plusieurs communes : Corgoloin, Fixin, Brochon, Premeaux-Prissey et Comblanchien. C'est dans cette dernière que se trouve la parcelle Aux Faulques du Domaine Jean-Marc Millot, une parcelle de 1,78 hectare située sur les hauteurs de Comblanchien, juste en face des célèbres carrières, à seulement 400 mètres du Clos de l'Arlot. Le nom Les Faulques désigne les hêtres qui étaient autrefois plantés à l'emplacement des vignes actuelles. Ce terroir de sol calcaire pur exprime toute sa complexité géologique : la dominante minérale confère aux vins une grande fraîcheur, tandis que le retour aromatique est fruité et croquant. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. La vigne est travaillée en bio, non certifié, avec des rendements limités. Le millésime 2024 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques difficiles, un excès de pluviométrie et une forte pression sanitaire, mais l'engagement croissant d'Alix Millot vers l'agriculture biologique a permis de préserver la qualité malgré des volumes réduits. La vinification préserve le raisin avec peu d'extraction et aucune utilisation d'intrants, avec les seules levures naturelles présentes sur les raisins. L'élevage se fait en fûts de chêne bourguignons pendant 14 mois, avec environ 10 à 20 % de bois neuf selon les millésimes. Le vin n'est ni collé ni filtré.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge rubis qui reflète fidèlement le terroir. Le nez est frais et étagé, sur un panel varié de baies rouges, de prune, de terre et de notes florales douces, d'une complexité remarquable pour cette appellation. En bouche, les saveurs de poids moyen sont généreusement proportionnées et bénies d'une belle énergie, sur une finale modérément structurée, ferme et sérieuse qui n'affiche qu'une légère trace d'austérité juvénile. Le vin est énergique, avec un excellent potentiel de garde. Le retour aromatique fruité et croquant, porté par la minéralité dominante du calcaire, offre une fraîcheur et une précision qui égalent souvent la complexité de villages bien plus prestigieux.

Le domaine

Le Domaine Jean-Marc Millot exploite environ 8 hectares sur la prestigieuse Côte de Nuits, avec des parcelles sur Bourgogne, Côte de Nuits-Villages, Savigny-lès-Beaune, Vosne-Romanée village et Premier Cru Les Suchots, ainsi que trois Grands Crus, Clos de Vougeot, Échézeaux et Grands Échézeaux. Créé par le père de Jean-Marc Millot, propriétaire à Nuits-Saint-Georges depuis 1997, le domaine est aujourd'hui progressivement repris par Alix, fille de Jean-Marc, qui a commencé à travailler avec son père en 2014 et vinifie seule depuis 2016, perpétuant les valeurs familiales de respect du terroir tout en s'inspirant de la jeune génération de vignerons.

Accords mets et vins

Ce Côtes de Nuits Villages Aux Faulques s'accordera magnifiquement avec une volaille rôtie aux champignons des bois, un lapin à la moutarde ancienne, une terrine de campagne, un bœuf bourguignon léger ou un plateau de fromages affinés comme un Époisses ou un Comté. Servi entre 15 et 16 °C, il révélera toute la fraîcheur minérale, l'énergie fruitée et le potentiel de garde remarquable d'un Côte de Nuits Villages qui n'a rien à envier à bien des appellations plus prestigieuses, signé par l'une des figures les plus prometteuses de la nouvelle génération bourguignonne.