Saint Amour Grain de Folie 2024 Domaine Pierre Vessigaud

Le Saint-Amour Grain de Folie 2024 du Domaine Pierre Vessigaud est la cuvée la plus surprenante et la plus attachante de ce domaine dont la réputation repose avant tout sur les Chardonnays du Mâconnais. Pierre Vessigaud est un spécialiste des Chardonnay du Mâconnais. Le Beaujolais étant à quelques pas, Pierre se plaît à chercher la finesse du Gamay Noir dans le Cru le plus septentrional. Un Gamay 100 % pur cépage, vinifié avec la même exigence biologique que l'ensemble du domaine, qui prouve que Pierre et Simon Vessigaud excellent aussi bien en rouge qu'en blanc. CellarTracker

Le terroir et les vignes

Saint-Amour est le Cru du Beaujolais le plus nordiste. Situé en Bourgogne du sud, Grain de Folie est l'assemblage de trois lieux-dits : En Paradis, A La Folie et Au Bonnet, sur des sols argileux, sablonneux et granitiques. La superficie est de 1,12 hectare, avec une densité de 8 500 pieds à l'hectare, à 200 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 35 et 80 ans, sur un terroir argilo-sablonneux de granite rose, avec une exposition sud-ouest. Ce granite rose est la clé aromatique de ce Grain de Folie : les sols granitiques drainent parfaitement, disciplinent naturellement la vigueur du Gamay et confèrent aux vins une tension minérale, une fraîcheur et une finesse qui tranchent avec les expressions plus rondes et confiturées que l'on peut rencontrer dans le sud du Beaujolais. La complémentarité des trois lieux-dits est savamment construite : En Paradis pour la générosité et le fruit, A La Folie pour la structure et les épices, Au Bonnet pour la fraîcheur et la minéralité granitique. La cuvaison en macération carbonique pendant 10 jours est poursuivie par une fermentation puis un élevage en fûts de 10 ans pendant 12 mois, donnant un vin structuré avec le croquant et le fruit du Gamay. Vinification sans sulfite ajouté. Farmstead + 2

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge rubis brillant aux reflets violets, vive et lumineuse. Des arômes de fruits rouges, cerise, griotte, cassis — un vin souple et puissant en bouche. C'est un vin qu'on peut qualifier de gourmand, avec une belle présence des fruits rouges typique au cépage Gamay. La macération carbonique en grappes entières est à l'origine du caractère croquant, juteux et immédiatement séduisant de la cuvée : des arômes de fruits rouges éclatants et de fleurs, une texture souple et veloutée, des tanins fins et fondus d'une délicatesse qui rappelle que Saint-Amour est le cru le plus fin et le plus élégant du Beaujolais. L'élevage de 12 mois en fûts anciens apporte une profondeur et une complexité supplémentaires sans jamais alourdir le fruit, lui conférant une structure et une tenue qui lui permettent d'évoluer agréablement sur cinq à six ans. Bine & VineBienManger.com

Le domaine

Françoise et Pierre Vessigaud, accompagnés désormais de leur fils Simon, perpétuent depuis cinq générations une viticulture familiale implantée au Hameau de Pouilly à Solutré-Pouilly, au pied de la Roche de Solutré. Pierre, aux commandes depuis 1998, a progressivement engagé le domaine dans une démarche biologique rigoureuse — respect des sols, absence d'herbicides et de pesticides de synthèse, vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Sur 10 hectares répartis entre Pouilly-Fuissé, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Charnay et ce Saint-Amour, le domaine produit des vins d'une cohérence et d'une sincérité qui confirment sa place parmi les grandes références du sud de la Bourgogne.

Accords mets et vins

Ce Saint-Amour Grain de Folie s'accordera magnifiquement avec un filet mignon de porc aux herbes, une volaille rôtie, une entrecôte grillée, un carré d'agneau aux épices douces ou un gibier à plumes. Il convient également parfaitement sur un buffet campagnard de charcuterie et fromages. Servi entre 14 et 15 °C, légèrement frais, il révélera tout le croquant fruité, la finesse tannique et l'élégance naturelle d'un Saint-Amour vinifié avec soin et conviction par un vigneron dont la passion du Gamay n'a rien à envier à son amour du Chardonnay.