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COUVREUR Michel
Michel Couvreur est une figure à part dans le paysage viticole bourguignon — et au-delà. Belge d'origine, il s'installe dans les années 1970 à Bouze-lès-Beaune pour y vieillir des whiskies de caractère, sélectionnés auprès de distilleries écossaises et affinés dans des fûts de vin de Jerez et de Bourgogne. Une approche singulière, artisanale, fondée sur la patience et la précision du détail.
Ses assemblages — Overaged, Intravagan'za, Clearach, Mellow Corn — sont devenus des références discrètes mais solidement établies chez les amateurs de whisky d'exception. Rien de bruyant, rien d'ostentatoire : juste une vision très personnelle du vieillissement et de l'assemblage, portée pendant des décennies avec une constance remarquable.
Michel Couvreur nous a quittés en 2013, mais la maison continue à Bouze-lès-Beaune dans le même esprit grâce à l'engagement familial. Une maison que nous suivons avec fidélité et dont nous sommes l'un des rares points de vente en Bourgogne.
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