Gevrey Chambertin 2023 Domaine Arlaud

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Arlaud est la cuvée village signature du domaine sur l'une des appellations les plus célèbres de Bourgogne — un Pinot Noir d'une expressivité et d'une sincérité remarquables, issu d'un assemblage savant de deux parcelles complémentaires qui exprime avec fidélité et élégance le caractère distinct de Gevrey-Chambertin. Le vignoble entier est certifié Demeter depuis 2014 et les vins sont éclatants, preuve qu'il est vain de chercher la puissance à travers l'extraction. Les Pinots Noirs vendangés sains et mûrs constituent la plus belle des matières premières.

Le terroir et les parcelles

Deux parcelles composent cette cuvée : le lieu-dit « Les Seuvrées » et celui de « La Justice ». Les Seuvrées donnent des vins plus élégants, « La Justice » joue sur une carte plus musclée. Cette dualité est précisément ce qui confère à ce Gevrey-Chambertin village sa complexité et son équilibre si particuliers. Les vins de Gevrey-Chambertin oscillent entre musc, épices et fruit. Les Seuvrées apportent la finesse florale et la légèreté qui évoquent la frontière avec Morey-Saint-Denis, territoire de prédilection du domaine, tandis que La Justice apporte une structure plus carrée, des tanins plus fermes et une profondeur aromatique qui ancrent le vin dans le caractère affirmé de l'appellation. Ce Gevrey-Chambertin est produit sur une parcelle d'environ un hectare, avec des vignes âgées d'une trentaine d'années. Il est élevé en fûts de chêne durant 14 à 18 mois avec 25 % de bois neuf. La fermentation se fait avec des levures indigènes, les jus de gouttes et de presse sont séparés au pressurage, et la mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration, selon les rythmes de la lune.

Profil de dégustation

Au nez, il livre des arômes viandés qui se mêlent aux arômes fruités, cassis notamment, et aux fines notes boisées. La bouche montre une grande délicatesse dans la matière et la finesse des tanins, de la fraîcheur et une bonne persistance aromatique. Les vins rouges offrent des arômes de fruits rouges et noirs mûrs — cerise, cassis, framboise — accompagnés de notes florales, épicées et légèrement boisées. En vieillissant, ils développent des nuances complexes de sous-bois, de truffe et de cuir. La biodynamie certifiée Demeter se lit dans le verre avec une franchise et une vitalité naturelles : des tanins d'une grande finesse, une acidité précise et bien intégrée, et ce caractère vibrant et éclatant propre aux vignes cultivées avec une exigence absolue de la santé du sol. Un vin accessible dès aujourd'hui et capable d'une belle évolution sur cinq à huit ans.

Le domaine

Les origines du Domaine Arlaud remontent à la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'Ardéchois Joseph Arlaud rencontra puis épousa une Bourguignonne, Renée Amiot, dont la famille possédait des vignes. En 1982, leur fils Hervé prend la relève et développe la mise en bouteilles. La troisième génération, Bertille, Cyprien et Romain, gère aujourd'hui l'exploitation avec une conviction constante : des raisins sains et de haute qualité suffisent pour viser l'excellence. Cyprien est un convaincu de la biodynamie, instaurée depuis son arrivée au domaine. Désormais accompagné par sa sœur Bertille, le domaine va plus loin dans le travail des sols en intégrant le labour à cheval. Le vignoble entier est certifié Demeter depuis 2014. Le domaine s'étend sur 15 hectares et couvre 19 appellations dont 4 Grands Crus.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin s'accordera magnifiquement avec un rôti de bœuf aux champignons des bois, un lapin en cocotte aux olives et aux herbes, un carré d'agneau rôti, une terrine de campagne fine ou un plateau de fromages affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain. Servi entre 15 et 17 °C, avec un léger carafage conseillé, il révélera toute la franchise fruitée, la finesse tannique et la typicité musc-épices-fruit d'un Gevrey-Chambertin village vinifié avec soin et conviction biodynamique.