Champagne La Vigne Royale 2007 Champagne Tarlant

Le Champagne La Vigne Royale Blanc de Noirs Brut Nature 2007 de Tarlant est l'une des bouteilles les plus extraordinaires et les plus précieuses de cette maison champenoise familiale, issue du lieu-dit Mocque Tonneau à Celles-lès-Condé, ancienne Principauté de Condé. Seulement 1 500 bouteilles produites, 100 % Pinot Noir, 14 ans d'élevage sur lies, zéro dosage. La Vigne Royale vous invite à une dégustation vibrante et voluptueuse. 14 ans sur lies donnent une richesse toastée et dorée extraordinaire, mais le caractère dominant reste le Pinot : musqué, fruité, parfumé, avec des bords herbacés et une longueur crayeuse.

La parcelle et le terroir

La Vigne Royale doit son nom au passé historique de ce coteau de Celles-lès-Condé : lieu favori de la cour des Rois de France, cette vigne surplombe la confluence du Surmelin et du Dhuys, dans l'une des positions les plus dramatiques et les plus escarpées du vignoble de la Maison Tarlant. La parcelle du lieu-dit Mocque Tonneau est la plus pentue du domaine : 33 % d'inclinaison, exposition plein sud, à 170 mètres d'altitude. Un travail exclusivement manuel, dans des conditions que peu de vignerons accepteraient. Le sous-sol est le calcaire dur du Lutétien, un substrat d'une richesse minérale et d'une profondeur racinaire incomparables qui confèrent au Pinot Noir une énergie minérale sapide, une tauteur et une longueur crayeuse immédiatement reconnaissables. La vigne a été plantée en sélection massale en 1991 par Maurice Boiselle et Jean-Mary Tarlant. Le millésime 2007 est décrit par la famille comme la première année climatique extrême de leur génération : long hiver enneigé, gel intense, puis un été caniculaire légendaire qui a produit des raisins d'une concentration et d'une maturité incomparables. La vendange a été réalisée tôt le matin du 12 septembre 2007. Pressurage par gravité, fermentation spontanée aux levures indigènes et 8 mois sur lies de vendange en fûts de chêne bourguignons. Sans fermentation malolactique pour préserver toute la tauteur et la tension naturelle du terroir. Sans filtration, sans collage. 14 ans d'élevage sur lies en bouteilles avant dégorgement. Brut Nature : dosage zéro gramme par litre.

Profil de dégustation

La robe est d'un or ancien lumineux aux reflets ambrés, d'une profondeur et d'une richesse visuelles qui témoignent de quatorze ans d'élevage patient. Le perlage est fin et persistant, signe d'une maturité exceptionnelle remarquablement préservée. Le nez est d'une complexité et d'une profondeur absolument saisissantes pour un Blanc de Noirs : des noisettes grillées et de la brioche s'imposent en premier, puis des abricots secs, du zeste d'orange et un rayon de miel. Dessous, des notes minérales de craie et une fine note fumée qui rappelle les fûts de Bourgogne. Avec l'aération se développent cèpe et truffe, annonçant une évolution tertiaire d'une grandeur et d'une noblesse absolues. Des arômes de poire caramélisée, de jus de citron et d'herbes fraîches complètent ce bouquet d'une richesse et d'une complexité remarquables. En bouche, le vin est puissant et précis, avec une texture crémeuse, une acidité vivante et des notes d'amandes, d'agrumes et d'orange confite. Le Pinot impose sa présence musquée et fruitée dans toute sa plénitude, portée par cette longueur crayeuse caractéristique du calcaire lutétien. La finale est longue, saline et d'une persistance absolument exceptionnelle. Impressionnant de structure et de précision.

La maison

Depuis le règne de Louis XIV, la famille Tarlant cultivait déjà la vigne dans la vallée de la Marne. Aujourd'hui, Benoît et Mélanie Tarlant, douzième génération, conduisent en agriculture biologique certifiée leurs 14 hectares à Oeuilly, en vinifiant séparément chaque cépage de chaque parcelle. La Vigne Royale incarne à la perfection la philosophie de la maison : une parcelle unique, un cépage, un millésime, une patience absolue, zéro compromis. La Vigne Royale, c'est la Champagne libérée de toute convention.

Accords mets et vins

Ce Champagne La Vigne Royale Blanc de Noirs 2007 s'accordera magnifiquement avec un homard rôti au beurre de truffe, un turbot sauvage en croûte de sel, des ris de veau aux morilles, une volaille truffée, un plateau de fromages affinés comme un Comté 36 mois ou un vieux Brillat-Savarin. Il sera également sublime seul, dans un grand verre à Bourgogne rouge, laissé vingt minutes à l'air libre pour permettre à quatorze années de lies de s'épanouir dans toute leur complexité. Servi entre 12 et 14 °C, légèrement chambrée, il révélera toute la richesse toastée, la profondeur crayeuse et la noblesse absolue d'un Blanc de Noirs champenois vieilli avec une patience et une conviction que peu de maisons au monde peuvent revendiquer.