Chignin Bergeron Grand Zeph 2024 Domaine Adrien Berlioz

Le Chignin-Bergeron Grand Zeph 2024 du Domaine Adrien Berlioz est sans conteste la plus grande cuvée du domaine et l'une des plus belles expressions de Roussanne en Savoie, notée 94/100 par la Revue du Vin de France. Zeph est le surnom du grand-père d'Adrien. Cette cuvée provient du lieu-dit Les Côtes, considérée comme l'un des plus chauds du secteur. Ce grand vin dévoile un fruit intense sur les fruits jaunes. Une grande minéralité se dégage de ce nectar. L'équilibre est superbe. C'est un flacon qu'on n'ouvre pas tous les jours mais quand vient l'occasion, le moment devient unique, singulier en somme.

Le terroir et les vignes

Ces jeunes Roussannes sont plantées sur les Côtes, terroir limoneux et calcaire posé sur des roches friables et exposées plein sud. Les coteaux sont inclinés à plus de 40 % et le tout est conduit en biodynamie. La cuvée Grand Zeph est issue du terroir le plus chaud de Chignin-Bergeron. Ici, la Roussanne s'épanouit et donne au vin une minéralité hors normes. Un nectar dont peuvent se délecter quelques rares chanceux. Cette inclinaison vertigineuse de 40 % impose un travail exclusivement manuel, sans aucun engin mécanisé, et crée un stress thermique et hydrique naturel qui concentre les raisins avec une intensité que les terroirs plus plats ne peuvent reproduire. La parcelle se compose de 8 000 pieds par hectare, avec un rendement de 35 hl/ha. Les vendanges sont manuelles avec transport par cagettes pour ne pas tasser les raisins. La vinification comprend un pressurage pneumatique sous gaz inerte, une fermentation et élevage en cuve avec bâtonnage de 6 à 8 mois.

Profil de dégustation

Dès le premier nez, le caractère minéral affirmé remplit le verre. S'ensuivent des notes florales et exotiques, des épices fraîches telles que le poivre blanc et l'hibiscus. En bouche, la tension minérale est à son paroxysme, lovée dans une texture moelleuse et équilibrée. Au nez, le vin exprime toute la complexité de son terroir en associant les notes de fruits jaunes bien mûrs, les touches de fruits secs et des touches florales. Une légère pointe de curry vient compléter le nez et amène de la profondeur aromatique. La bouche est dotée d'une structure riche et complexe. Sa générosité est soutenue par une superbe fraîcheur et une minéralité parfaitement équilibrée. Tout au long de la dégustation la gourmandise s'intensifie. Le vin impose l'intensité de notes épicées et fleuries avant de revenir aux fruits, reine des prés, vanille et fenugrec, raisin muscat et mirabelle. Solaire et généreux, doté d'un volume savoureux et débordant de fruits jaunes.

Le domaine

Adrien Berlioz, jeune cousin et voisin de Gilles Berlioz, s'est installé en 2006. Exigeant et rigoureux, il travaille en biodynamie ses vignes, certification Demeter en 2020, y compris celles situées sur les coteaux les plus abrupts. Avec 14 cuvées différentes sur un peu plus de 5 hectares, les quantités sont très limitées et ces vins d'artisan difficiles à dénicher. Ces cuvées sont contemporaines mais totalement enracinées dans l'identité savoyarde, et vieillissent avec grâce.

Accords mets et vins

Un grand vin blanc de gastronomie, à servir avec les fromages de Savoie affinés, une volaille à la crème, ou un risotto aux girolles. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa générosité, ou conservé 8 à 10 ans pour gagner encore en complexité. Il s'accordera également avec un turbot rôti aux sarments de Roussanne, des saint-jacques poêlées au beurre de truffe, un ris de veau aux morilles et à la crème, ou un Beaufort d'alpage affiné 24 mois dont la richesse répondra harmonieusement à la générosité minérale de ce grand vin savoyard. Servi entre 10 et 12 °C, il révélera toute la profondeur épicée, la tension minérale et la générosité solaire d'une Roussanne de Chignin-Bergeron à son plus haut niveau.