Côtes du Rhône blanc La Truffière 2024 La Ferme du Mont
16,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- VALLEE DU RHONE
- MILLESIME
- 2024
- CLASSEMENT
- REGIONAL
- APPELLATION
- CÔTES DU RHÔNE
- DEGRE
- 12.5°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Floral et fruité, agrumes et fruits blancs. Blanc de Côtes du Rhône frais et digeste signé La Ferme du Mont, souple et très plaisant.
Le Côtes du Rhône Blanc La Truffière 2024 de La Ferme du Mont est le blanc le plus précieux et le plus ambitieux de ce domaine biodynamique de Stéphane Vedeau, et l'une des cuvées blanches les plus singulières du Rhône méridional. Positionné parmi les grands blancs de la Vallée du Rhône et de la Bourgogne méridionale, il combine finesse, équilibre et caractère. Une couleur jade fondue dans un blond doré, un nez floral et minéral d'une largeur et d'une opulence qui préparent à une bouche complexe. Le palais se fait surprendre par l'amplitude des sensations entre onctuosité et nervosité élégante.
Le terroir et les vignes
La Truffière doit son nom à la truffière du domaine, ce bois de chênes truffiers qui borde les parcelles blanches et dont l'influence sur le sol et le microclimat est directement perceptible dans le profil aromatique du vin. La parcelle est implantée sur des éboulis calcaires sur un versant très frais et ombragé, un terroir radicalement différent des terroirs graveleux et exposés plein sud des cuvées rouges. Cette exposition fraîche et ombragée, associée aux éboulis calcaires, est précisément à l'origine du caractère minéral, frais et élégant qui distingue ce blanc de toutes les autres expressions du Rhône méridional. L'assemblage est composé de Viognier, Marsanne et Roussanne, auxquels s'ajoutent Clairette et Grenache Blanc selon les millésimes, tous issus de vignes certifiées biologiques depuis 2014 et conduites en biodynamie depuis 2011. La vinification est précise et peu interventionniste : en levures indigènes exclusivement, élevage sur lies fines dans un subtil équilibre entre cuve béton et fûts neutres pour préserver la fraîcheur naturelle tout en apportant de la complexité et de la texture.
Profil de dégustation
La robe est d'une couleur jade fondue dans un blond doré, lumineuse et d'une raffinement visuel immédiat. Le nez offre un bouquet floral et minéral d'une richesse et d'une précision saisissantes : des notes florales délicates, une minéralité calcaire prononcée, des arômes de coings, de pêche et de fruits à chair jaune, accompagnés de touches de miel d'acacia et d'épices affirmées. En bouche, La Truffière est riche et complexe, offrant une douceur crémeuse équilibrée par une fraîcheur vive et une minéralité subtile qui apporte élégance et harmonie. L'amplitude des sensations entre onctuosité et nervosité élégante est remarquable : les multiples étages aromatiques, pâte de coing, fruits à chair jaune, épices, miel d'acacia, minéralité calcaire, se dévoilent progressivement avec une complexité et une persistance qui évoquent directement les grands blancs de la Bourgogne méridionale.
Le domaine
La Ferme du Mont est le domaine rhodanien de Stéphane Vedeau, ancien footballeur professionnel reconverti à la vigne en 1989 après 15 années dans le Languedoc. Installé dans la Vallée du Rhône en 2000, salué dès ses premiers millésimes par Robert Parker comme l'un des jeunes Turcs talentueux et un vigneron sérieusement doué du Rhône méridional, il produit des vins naturels d'une précision et d'une sincérité absolues en levures indigènes et en méthodes biodynamiques.
Accords mets et vins
Ce Côtes du Rhône Blanc La Truffière s'accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des plats végétariens élaborés, un fromage à pâte molle, une volaille à la crème légère, des saint-jacques poêlées au beurre de truffe, un turbot rôti aux herbes de Provence ou un risotto aux truffes et parmesan. Servi entre 10 et 12 °C, avec un léger carafage conseillé, il révélera toute la complexité florale, la minéralité calcaire et l'élégance naturelle d'un blanc biodynamique du Rhône méridional d'une singularité et d'une précision absolues.
Le terroir et les vignes
La Truffière doit son nom à la truffière du domaine, ce bois de chênes truffiers qui borde les parcelles blanches et dont l'influence sur le sol et le microclimat est directement perceptible dans le profil aromatique du vin. La parcelle est implantée sur des éboulis calcaires sur un versant très frais et ombragé, un terroir radicalement différent des terroirs graveleux et exposés plein sud des cuvées rouges. Cette exposition fraîche et ombragée, associée aux éboulis calcaires, est précisément à l'origine du caractère minéral, frais et élégant qui distingue ce blanc de toutes les autres expressions du Rhône méridional. L'assemblage est composé de Viognier, Marsanne et Roussanne, auxquels s'ajoutent Clairette et Grenache Blanc selon les millésimes, tous issus de vignes certifiées biologiques depuis 2014 et conduites en biodynamie depuis 2011. La vinification est précise et peu interventionniste : en levures indigènes exclusivement, élevage sur lies fines dans un subtil équilibre entre cuve béton et fûts neutres pour préserver la fraîcheur naturelle tout en apportant de la complexité et de la texture.
Profil de dégustation
La robe est d'une couleur jade fondue dans un blond doré, lumineuse et d'une raffinement visuel immédiat. Le nez offre un bouquet floral et minéral d'une richesse et d'une précision saisissantes : des notes florales délicates, une minéralité calcaire prononcée, des arômes de coings, de pêche et de fruits à chair jaune, accompagnés de touches de miel d'acacia et d'épices affirmées. En bouche, La Truffière est riche et complexe, offrant une douceur crémeuse équilibrée par une fraîcheur vive et une minéralité subtile qui apporte élégance et harmonie. L'amplitude des sensations entre onctuosité et nervosité élégante est remarquable : les multiples étages aromatiques, pâte de coing, fruits à chair jaune, épices, miel d'acacia, minéralité calcaire, se dévoilent progressivement avec une complexité et une persistance qui évoquent directement les grands blancs de la Bourgogne méridionale.
Le domaine
La Ferme du Mont est le domaine rhodanien de Stéphane Vedeau, ancien footballeur professionnel reconverti à la vigne en 1989 après 15 années dans le Languedoc. Installé dans la Vallée du Rhône en 2000, salué dès ses premiers millésimes par Robert Parker comme l'un des jeunes Turcs talentueux et un vigneron sérieusement doué du Rhône méridional, il produit des vins naturels d'une précision et d'une sincérité absolues en levures indigènes et en méthodes biodynamiques.
Accords mets et vins
Ce Côtes du Rhône Blanc La Truffière s'accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des plats végétariens élaborés, un fromage à pâte molle, une volaille à la crème légère, des saint-jacques poêlées au beurre de truffe, un turbot rôti aux herbes de Provence ou un risotto aux truffes et parmesan. Servi entre 10 et 12 °C, avec un léger carafage conseillé, il révélera toute la complexité florale, la minéralité calcaire et l'élégance naturelle d'un blanc biodynamique du Rhône méridional d'une singularité et d'une précision absolues.
