Cru Classé de Provence Blanc 2024 Rimauresq

Description

Le Cru Classé de Provence Blanc 2024 de Rimauresq est l'une des rares et précieuses expressions de blanc sec en appellation Côtes de Provence — une curiosité de grand lignage, issue d'un domaine qui figure parmi les dix-huit Crus Classés de Provence, une distinction accordée en 1955 et jamais remise en cause depuis, qui place Rimauresq dans l'élite absolue du vignoble provençal.

Le terroir et le domaine

Propriété emblématique de la vallée des Maures, le Château Rimauresq est niché dans un écrin de nature préservée, protégé par le massif des Maures et bénéficiant d'un microclimat frais grâce aux influences maritimes venues de la Méditerranée toute proche. Le vignoble repose sur des sols schisteux uniques en Provence — une géologie rare dans cette région dominée par les calcaires et les argiles — qui confèrent aux vins une tension naturelle, une finesse minérale et une capacité de garde qui les distinguent radicalement des profils simplement solaires et ronds que l'on associe trop souvent aux vins du Sud. Ce terroir de schiste, pauvre et bien drainant, discipline naturellement les vignes et concentre l'expression aromatique des cépages blancs avec une précision et une fraîcheur peu communes sous ce climat méditerranéen.

Le vin

Ce Blanc 2024 est issu d'un assemblage précis dominé par le Rolle — cépage blanc emblématique de la Provence, connu sous le nom de Vermentino en Corse et en Italie — complété par le Clairette et le Sémillon selon les proportions du millésime. La vinification est parcellaire et méticuleuse, avec des fermentations conduites à basse température pour préserver l'éclat aromatique et la pureté du fruit, et un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité sans jamais alourdir l'ensemble.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Le nez est d'une fraîcheur et d'une élégance immédiates : des arômes d'agrumes — pamplemousse, citron vert, zeste d'orange — s'entremêlent à des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et d'une légère touche d'amande fraîche, avec une minéralité schisteuse fine et précise en fond de verre. En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle fraîcheur naturelle et une texture soyeuse et crémeuse. La matière est ample et bien équilibrée entre gras et tension, et la finale longue et saline exprime avec élégance la signature minérale des schistes de Rimauresq. Un blanc de gastronomie, accessible dès aujourd'hui dans toute sa vivacité et capable d'évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans.

Accords mets et vins

Ce Cru Classé de Provence Blanc s'accordera magnifiquement avec des poissons grillés à l'huile d'olive et aux herbes fraîches, des gambas flambées à l'ail, une bouillabaisse, des Saint-Jacques au beurre de citron confit, une cuisine méditerranéenne raffinée ou des plats asiatiques légèrement épicés. Il trouvera également une belle harmonie avec un fromage de chèvre frais aux herbes ou une burrata à la truffe blanche. Servi autour de 10–12 °C, il révélera toute la fraîcheur, la précision et la minéralité schisteuse d'un grand blanc de Provence.