Givry 1er cru Les Bois Gautiers 2023 Domaine Besson

Le Givry 1er Cru Les Bois Gautiers 2023 du Domaine Besson est le Premier Cru emblématique du domaine, sélectionné en 2017 pour la cave prestige du BIVB, preuve de sa reconnaissance par les instances bourguignonnes les plus exigeantes. Un Pinot Noir d'une grande race, marqué par une matière dense, des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, qui va gagner en profondeur au fur et à mesure des années. Un très beau terroir à l'exposition sud-est, dont le potentiel de garde et la précision aromatique en font l'une des références de l'appellation Givry.

Le terroir et les vignes

Le climat Les Bois Gautiers est un Premier Cru de Givry situé sur les coteaux argilo-calcaires caractéristiques de la Côte Chalonnaise, exposé plein sud-est, entre 200 et 250 mètres d'altitude. Ces sols argilo-calcaires, sur un sous-sol calcaire jurassique profond, confèrent au Pinot Noir une profondeur, une structure et une minéralité naturelles qui le distinguent des expressions plus légères des villages du plateau. La parcelle du Domaine Besson couvre 1 hectare, entièrement replantée en 2009 à partir de sélections qualitatives, avec un matériel végétal d'une précision et d'une régularité remarquables. Sur ces jeunes vignes de moins de 20 ans, les rendements sont volontairement très faibles, afin de concentrer les arômes et de donner un vin raffiné qui gagne en profondeur millésime après millésime. Les vendanges sont manuelles. La vinification est traditionnelle et peu interventionniste : fermentation aux levures indigènes, élevage en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf, pour un boisé discret et bien intégré qui révèle le terroir sans le masquer.

Profil de dégustation

La robe est d'un rouge grenat aux reflets pourpres, vive et lumineuse. Le nez s'ouvre avec séduction sur des arômes de cerise noire, de framboise et de mûre, enrichis de notes délicates de violette, d'épices douces et d'une influence boisée subtile et bien intégrée. L'ensemble est expressif et harmonieux, fidèle à la typicité du Pinot Noir. En bouche, le vin offre une texture souple et élégante, portée par un fruit croquant et des tanins fins et soyeux. La structure est équilibrée, avec une acidité fraîche et revigorante qui anime l'ensemble et prolonge l'expérience. La minéralité calcaire apporte de la souplesse et de la longueur, les tanins sont veloutés et bien fondus. La finale est sur des notes florales et épicées d'une persistance agréable. Un Premier Cru accessible dès aujourd'hui et capable d'une belle évolution sur cinq à huit ans.

Le domaine

L'histoire du Domaine Besson commence en 1902 à Givry. Aujourd'hui, Camille et Adrien Besson, cinquième génération, perpétuent avec la même conviction et la même exigence une philosophie constante depuis cinq générations : la qualité se fait à la vigne, avec maîtrise des rendements, vendanges manuelles et approche parcellaire qui donne naissance à une palette de huit cuvées distinctes. Le domaine s'étend sur 12 hectares répartis sur les plus beaux climats de Givry, dont plusieurs Premiers Crus emblématiques. Le Givry 1er Cru Les Bois Gautiers a été sélectionné en 2017 pour la cave prestige du BIVB, reconnaissance de l'excellence de ce terroir et du travail du domaine.

Accords mets et vins

Ce Givry 1er Cru Les Bois Gautiers s'accordera magnifiquement avec un bœuf bourguignon longuement mijoté, un carré d'agneau persillade, une escalope de veau aux champignons des bois, un poulet rôti aux herbes ou des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté. Servi entre 15 et 16 °C avec un léger carafage de 30 minutes conseillé, il révélera toute la race fruitée, la minéralité calcaire et l'élégance tannique d'un Premier Cru de Givry signé par l'une des familles vigneronnes les plus attachantes et les plus précises de la Côte Chalonnaise.