Alsace Pinot Gris St Jacques 2024 Domaine Hebinger
22,50 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- ALSACE
- MILLESIME
- 2024
- CLASSEMENT
- REGIONAL
- APPELLATION
- ALSACE
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Poire mûre, fruits jaunes et épices douces. Pinot Gris de lieu-dit rond et soyeux signé Hebinger, précis et d'une belle fraîcheur.
Le Pinot Gris Saint Jacques 2024 de la Famille Hebinger est un Pinot Gris de lieu dit, généreux et soyeux, d'un style plutôt moderne : un vin d'esthète, au joli gras, doté d'une élégante fraîcheur. Il tire son nom du chemin de Saint Jacques de Compostelle, dont la voie traverse ce coteau d'Eguisheim.
Le terroir et les vignes
La parcelle se situe sur le versant nord est du Grand Cru Eichberg, sur des sols de marnes de l'Oligocène et d'éboulis gréseux. Elle est plantée de Pinot Gris, cultivé en biodynamie, avec des vendanges exclusivement manuelles. Le pressurage est direct, et l'élevage se fait en grandes pièces de chêne ancien. L'acidité croustillante du grès est contrebalancée par un élevage long, qui élargit le vin et lui rend sa taille. C'est un vin d'équilibre sec, d'indice de sucrosité de 1 sur 5.
Profil de dégustation
La robe est d'un or soutenu. Le nez est floral et épicé, d'une belle complexité entre des arômes de fruits et des notes légèrement fumées. La bouche a un joli gras, une élégante fraîcheur et une acidité croustillante liée au grès du sol, avec un bouquet aromatique exceptionnel. La finale est persistante et d'une belle finesse. Un vin complet, à garder quelques années pour les plus patients.
Le domaine
Établis à Eguisheim depuis 1985, Christian et Véronique Hebinger, rejoints par leur fils Denis, cultivent autour de la petite cité médiévale, village qui compte parmi les Plus beaux villages de France, un vignoble de 11,2 hectares certifié bio et biodynamie. Leurs vignes se trouvent aussi sur quatre Grands Crus : Eichberg et Pfersigberg à Eguisheim, Hengst à Wintzenheim et Sommerberg à Niedermorschwihr. Les vins, de levures indigènes, sont reconnus pour leur pureté et leur précision.
Accords mets et vins
Ce Pinot Gris s'accordera avec une viande blanche grillée ou rôtie, un pâté en croûte, un risotto, un fromage de chèvre affiné, ou une cuisine relevée de curry, de gingembre ou de lavande. Servi autour de 12 °C après une carafe, il se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder quelques années.
Le terroir et les vignes
La parcelle se situe sur le versant nord est du Grand Cru Eichberg, sur des sols de marnes de l'Oligocène et d'éboulis gréseux. Elle est plantée de Pinot Gris, cultivé en biodynamie, avec des vendanges exclusivement manuelles. Le pressurage est direct, et l'élevage se fait en grandes pièces de chêne ancien. L'acidité croustillante du grès est contrebalancée par un élevage long, qui élargit le vin et lui rend sa taille. C'est un vin d'équilibre sec, d'indice de sucrosité de 1 sur 5.
Profil de dégustation
La robe est d'un or soutenu. Le nez est floral et épicé, d'une belle complexité entre des arômes de fruits et des notes légèrement fumées. La bouche a un joli gras, une élégante fraîcheur et une acidité croustillante liée au grès du sol, avec un bouquet aromatique exceptionnel. La finale est persistante et d'une belle finesse. Un vin complet, à garder quelques années pour les plus patients.
Le domaine
Établis à Eguisheim depuis 1985, Christian et Véronique Hebinger, rejoints par leur fils Denis, cultivent autour de la petite cité médiévale, village qui compte parmi les Plus beaux villages de France, un vignoble de 11,2 hectares certifié bio et biodynamie. Leurs vignes se trouvent aussi sur quatre Grands Crus : Eichberg et Pfersigberg à Eguisheim, Hengst à Wintzenheim et Sommerberg à Niedermorschwihr. Les vins, de levures indigènes, sont reconnus pour leur pureté et leur précision.
Accords mets et vins
Ce Pinot Gris s'accordera avec une viande blanche grillée ou rôtie, un pâté en croûte, un risotto, un fromage de chèvre affiné, ou une cuisine relevée de curry, de gingembre ou de lavande. Servi autour de 12 °C après une carafe, il se dégustera dès maintenant, ou pourra se garder quelques années.
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