Alsace Pinot Gris Le Dauphin VV 2019 Domaine Ernest Burn

Description

Alsace Pinot Gris Le Dauphin VV 2019 Domaine Ernest Burn

Le Domaine Ernest Burn signe avec Le Dauphin Vieilles Vignes 2019 une interprétation profonde et lumineuse du pinot gris, ancrée dans les coteaux calcaires du sud de l’Alsace. Issu de vieilles vignes qui transmettent une concentration naturelle et une maturité parfaitement maîtrisée, ce 2019 se distingue par son style ample, raffiné et expressif, fidèle à la signature du domaine.

Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits jaunes mûrs, de poire juteuse, d’abricot sec et de légères notes fumées, typiques du cépage sur terroir calcaire. Quelques touches miellées et florales viennent enrichir l’ensemble sans lourdeur. La bouche est ample et veloutée, construite sur une matière dense mais superbement équilibrée par une trame fraîche. L’allonge se fait harmonieuse, avec une finale légèrement épicée et saline qui apporte de la précision au vin.

Ce Pinot Gris Le Dauphin VV 2019 offre une grande polyvalence gastronomique : parfait sur une volaille rôtie, un foie gras poêlé, des plats exotiques légèrement relevés ou encore une cuisine végétarienne à base de courge ou de champignons. Le potentiel de garde est solide : 6 à 10 années supplémentaires permettront au vin de développer des nuances plus complexes de fruits confits, de miel et de sous-bois.