Beaune blanc 1er Cru Clos des Champs Pimont 2023 Domaine Rapet

Description

Le Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont 2023 du Domaine Rapet Père et Fils est l'une des cuvées blanches les plus surprenantes et les plus ambitieuses de la Côte de Beaune — un Chardonnay puissant, élégant et d'une grande minéralité, issu d'un terroir confidentiel que la famille Rapet a su identifier et magnifier, là où d'autres auraient planté du Pinot Noir. Monopole de fait du domaine sur la partie haute de ce premier cru, ce Clos est souvent décrit comme le blanc le plus gastronomique et le plus extoverti de la gamme — un vin de grande classe qui tutoie les cimes dans les beaux millésimes.

Le terroir du Clos des Champs Pimont

Situé derrière les faubourgs de Beaune, sur le flanc droit de la montagne Saint-Désiré, le climat des Champs Pimont forme un petit cirque naturel en contrebas d'une ancienne carrière, avec une belle orientation au levant qui assure un ensoleillement matinal optimal et une maturité précoce et harmonieuse des raisins. La géologie y est particulièrement remarquable : la partie haute du premier cru, là où le Domaine Rapet a planté ses Chardonnays de vieilles vignes, présente un sol crayeux composé d'éboulis calcaires issus directement de l'ancienne carrière qui surplombe la parcelle — une terre maigre, bien drainante et d'une richesse minérale peu commune. Le bas de coteau, plus limoneux, est généralement planté en Pinot Noir ; c'est en hauteur, sur ces calcaires friables et caillouteux, que le Chardonnay trouve son terrain de prédilection. Le sous-sol est en outre riche en oxydes de fer — caractéristique rare — qui contribuent à donner au vin sa structure, sa profondeur et son intensité minérale si particulières. De maturité plutôt précoce, cette parcelle est l'une des toutes premières vendangées par Vincent Rapet et son fils Robin. Conscient de la richesse naturelle de ce terroir, Vincent Rapet fait le choix d'en élever une partie en œufs de béton — plus neutres et permettant une micro-oxygénation naturelle — et le reste en fûts, pour un résultat d'une complexité et d'une précision remarquables.

Profil de dégustation

La robe est d'un or brillant aux reflets verts, lumineuse et limpide. Le nez est d'une expressivité et d'une générosité immédiates : des arômes de poire pochée, de chèvrefeuille et d'agrumes confits s'entremêlent à des notes beurrées et pâtissières — amande, noisette, brioche — agrémentées d'une légère touche de pierre à fusil et d'une minéralité crayeuse qui signe l'empreinte calcaire du terroir. Avec l'aération, des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et de craie fraîche enrichissent le bouquet. En bouche, la texture est enveloppante et presque huileuse, d'une succulence et d'une générosité qui imposent le respect — une matière riche et concentrée, nourrie par la profondeur du terroir ferreux, portée par une acidité fraîche et bien intégrée qui apporte équilibre, tension et longueur. Les arômes de coulis de fruits blancs, de crème de citron, de mandarine et d'amande douce se déploient avec persistance, avant une finale longue, dense et fruitée d'une grande élégance. Un vin de grande classe, accessible dès aujourd'hui et promis à une belle évolution sur cinq à dix ans.

Le domaine

Le Domaine Rapet Père et Fils est l'un des plus anciens et des plus respectés de Bourgogne — un tastevin en argent gravé « Rapet » datant de 1765, transmis de génération en génération, témoigne de la longévité et de la continuité de cette famille vigneronne implantée à Pernand-Vergelesses. Aujourd'hui dirigé par Vincent Rapet et son fils Robin, le domaine s'étend sur 20 hectares répartis sur les appellations prestigieuses du nord de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune, ainsi que des parcelles de Corton-Charlemagne Grand Cru. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 par le ministère de l'Agriculture, et en cours de conversion biologique, le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement et des travaux de vigne minutieux pour obtenir le plus beau fruit possible, miroir fidèle de chaque terroir. Chaque cuvée du domaine est droite, équilibrée, pleine de fraîcheur et de précision — de vrais miroirs des terroirs dont elles sont issues.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont s'accordera magnifiquement avec un suprême de volaille de Bresse poché à la sauce crémeuse aux champignons, un tronçon de turbot rôti sauce hollandaise, une côte de veau cuite au sautoir et sa purée truffée, des langoustines grillées au beurre d'estragon ou un risotto à la truffe blanche. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte molle affinés comme un Brie de Meaux ou un Comté affiné 18 mois. Servi entre 12 et 14 °C avec un carafage de 20 minutes conseillé, il révélera toute la richesse, la profondeur et la minéralité crayeuse d'un grand blanc de la Côte de Beaune. Père et Fils est l'une des cuvées blanches les plus surprenantes et les plus ambitieuses de la Côte de Beaune — un Chardonnay puissant, élégant et d'une grande minéralité, issu d'un terroir confidentiel que la famille Rapet a su identifier et magnifier, là où d'autres auraient planté du Pinot Noir. Monopole de fait du domaine sur la partie haute de ce premier cru, ce Clos est souvent décrit comme le blanc le plus gastronomique et le plus extoverti de la gamme — un vin de grande classe qui tutoie les cimes dans les beaux millésimes.

Le terroir du Clos des Champs Pimont

Situé derrière les faubourgs de Beaune, sur le flanc droit de la montagne Saint-Désiré, le climat des Champs Pimont forme un petit cirque naturel en contrebas d'une ancienne carrière, avec une belle orientation au levant qui assure un ensoleillement matinal optimal et une maturité précoce et harmonieuse des raisins. La géologie y est particulièrement remarquable : la partie haute du premier cru, là où le Domaine Rapet a planté ses Chardonnays de vieilles vignes, présente un sol crayeux composé d'éboulis calcaires issus directement de l'ancienne carrière qui surplombe la parcelle — une terre maigre, bien drainante et d'une richesse minérale peu commune. Le bas de coteau, plus limoneux, est généralement planté en Pinot Noir ; c'est en hauteur, sur ces calcaires friables et caillouteux, que le Chardonnay trouve son terrain de prédilection. Le sous-sol est en outre riche en oxydes de fer — caractéristique rare — qui contribuent à donner au vin sa structure, sa profondeur et son intensité minérale si particulières. De maturité plutôt précoce, cette parcelle est l'une des toutes premières vendangées par Vincent Rapet et son fils Robin. Conscient de la richesse naturelle de ce terroir, Vincent Rapet fait le choix d'en élever une partie en œufs de béton — plus neutres et permettant une micro-oxygénation naturelle — et le reste en fûts, pour un résultat d'une complexité et d'une précision remarquables.

Profil de dégustation

La robe est d'un or brillant aux reflets verts, lumineuse et limpide. Le nez est d'une expressivité et d'une générosité immédiates : des arômes de poire pochée, de chèvrefeuille et d'agrumes confits s'entremêlent à des notes beurrées et pâtissières — amande, noisette, brioche — agrémentées d'une légère touche de pierre à fusil et d'une minéralité crayeuse qui signe l'empreinte calcaire du terroir. Avec l'aération, des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et de craie fraîche enrichissent le bouquet. En bouche, la texture est enveloppante et presque huileuse, d'une succulence et d'une générosité qui imposent le respect — une matière riche et concentrée, nourrie par la profondeur du terroir ferreux, portée par une acidité fraîche et bien intégrée qui apporte équilibre, tension et longueur. Les arômes de coulis de fruits blancs, de crème de citron, de mandarine et d'amande douce se déploient avec persistance, avant une finale longue, dense et fruitée d'une grande élégance. Un vin de grande classe, accessible dès aujourd'hui et promis à une belle évolution sur cinq à dix ans.

Le domaine

Le Domaine Rapet Père et Fils est l'un des plus anciens et des plus respectés de Bourgogne — un tastevin en argent gravé « Rapet » datant de 1765, transmis de génération en génération, témoigne de la longévité et de la continuité de cette famille vigneronne implantée à Pernand-Vergelesses. Aujourd'hui dirigé par Vincent Rapet et son fils Robin, le domaine s'étend sur 20 hectares répartis sur les appellations prestigieuses du nord de la Côte de Beaune : Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune, ainsi que des parcelles de Corton-Charlemagne Grand Cru. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3 par le ministère de l'Agriculture, et en cours de conversion biologique, le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement et des travaux de vigne minutieux pour obtenir le plus beau fruit possible, miroir fidèle de chaque terroir. Chaque cuvée du domaine est droite, équilibrée, pleine de fraîcheur et de précision — de vrais miroirs des terroirs dont elles sont issues.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru Clos des Champs Pimont s'accordera magnifiquement avec un suprême de volaille de Bresse poché à la sauce crémeuse aux champignons, un tronçon de turbot rôti sauce hollandaise, une côte de veau cuite au sautoir et sa purée truffée, des langoustines grillées au beurre d'estragon ou un risotto à la truffe blanche. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte molle affinés comme un Brie de Meaux ou un Comté affiné 18 mois. Servi entre 12 et 14 °C avec un carafage de 20 minutes conseillé, il révélera toute la richesse, la profondeur et la minéralité crayeuse d'un grand blanc de la Côte de Beaune.