Morey Saint Denis Clos Solon 2023 Cyprien Arlaud

Le Morey-Saint-Denis Clos Solon 2023 de Cyprien Arlaud est une cuvée village d'une complexité et d'une sincérité remarquables, qui exprime avec précision et élégance le caractère singulier d'un terroir de la plus petite appellation de la Côte de Nuits. Ce Morey est une merveille de complexité et d'élégance sur un équilibre d'école. Très belle persistance sur un fruit de toute beauté. Une cuvée qui fait ressortir toute la typicité de l'un des terroirs les plus mythiques de la Bourgogne, tout en gardant une grande élégance sur cette appellation.

Le terroir du Clos Solon

Le Morey-Saint-Denis Clos Solon est élaboré grâce à deux parcelles situées sur les climats En Sevrey et Clos Solon. Deux terroirs de très grande qualité situés sur la plus petite appellation de la Côte de Nuits. Les vignes ont été cultivées selon les principes de la biodynamie depuis 2009, ce qui a permis au vin de gagner en finesse et en digestibilité. La première parcelle, En Sevrey, se situe à proximité immédiate des premiers crus de Morey-Saint-Denis, et l'autre, le Clos Solon, jouxte l'appellation Gevrey-Chambertin. Cette dualité géographique est précisément ce qui confère au vin sa complexité et son équilibre si particuliers : En Sevrey apporte la finesse florale et la minéralité calcaire caractéristiques de Morey-Saint-Denis, tandis que le Clos Solon apporte la structure, la profondeur et les épices que l'on associe davantage à Gevrey-Chambertin. Au nez, le vin dévoile toute sa profondeur et la complexité des deux climats sur Morey-Saint-Denis. Les notes de fruits noirs, de réglisse, de cèdre et de belles touches de tabac se développent avec élégance. L'élevage dure 14 à 18 mois en fûts de chêne, avec un soutirage à l'air pendant l'élevage. Pourcentage de fûts neufs de 25 %. Mise en bouteille au Domaine Arlaud sans collage ni filtration, selon les rythmes de la lune.

Profil de dégustation

Son bouquet est superbe, très classieux avec une trame de fruits noirs et d'épices. On identifie la fraise sauvage, le cassis, la mûre et des notes d'orange sanguine. La bouche est équilibrée, tendrement accompagnée d'une trame tannique souple et discrète. La finale est joliment structurée, accompagnée d'une dimension minérale apportée par le calcaire du terroir. La dégustation dévoile toute la complexité et l'élégance de ce cru, indéniablement la patte de la maison. Le vin persiste longuement sur des notes fruitées et une structure tannique soyeuse. Cyprien et Bertille Arlaud délivrent des Pinots Noirs à la vibrance singulière, dont la précision et la pureté fascinent. Des vins droits, intenses, fruits d'un travail rigoureux en biodynamie. Un Morey-Saint-Denis village d'une profondeur et d'une typicité qui dépassent très largement son rang, accessible dès aujourd'hui et capable d'une belle évolution sur six à dix ans.

Le domaine

Cyprien Arlaud incarne la troisième génération du Domaine Arlaud, fondé en 1942 lors de la rencontre de la Bourguignonne Renée Amiot et de l'Ardéchois Joseph Arlaud. En 2013, Cyprien succède à son père Hervé et conduit le domaine en biodynamie depuis 2009, premier domaine certifié Biodyvin à Morey-Saint-Denis en 2014. Aidé aux vignes par sa sœur Bertille qui a créé une société de labour à cheval, il produit des vins d'une précision et d'une pureté qui ont rapidement conquis la presse et les amateurs internationaux. Sa passion des terroirs bourguignons dans leur diversité l'a conduit depuis 2012 à développer une activité négoce sous l'étiquette Cyprien Arlaud, pour laquelle son équipe cultive les vignes de la taille à la vendange avec la même exigence biodynamique que pour le domaine familial.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis Clos Solon s'accordera magnifiquement avec un rôti de bœuf aux champignons des bois, un canard aux cerises, un risotto aux cèpes et parmesan, un carré d'agneau aux herbes ou une volaille fermière rôtie. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux. Servi entre 15 et 17 °C, avec un carafage de 30 minutes conseillé, il révélera toute la complexité, la vibrance et la typicité d'un Morey-Saint-Denis village vinifié avec conviction et talent.