Rhum Le Must Savanna
78,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- LA RÉUNION
- APPELLATION
- RHUM
- DEGRE
- 43°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits tropicaux confits, vanille et notes boisées élégantes. Rhum de La Réunion généreux et complexe signé Savanna, riche, soyeux et de belle longueur.
Le Rhum Le Must de la Distillerie Savanna est la cuvée la plus ambitieuse et la plus précieuse de cette maison réunionnaise dont l'histoire remonte à 1870, et l'expression la plus complète et la plus complexe du savoir-faire de son master blender Thierry Grondin. Un nom qui dit tout : Le Must, c'est l'incontournable, le must-have de la gamme, l'assemblage qui réunit en un seul verre toutes les facettes de Savanna et toute la richesse du terroir réunionnais. Un small batch confidentiel, quelques fûts sélectionnés à la main, un vieillissement de 6 à 9 ans en ex-fûts de Cognac. Titre alcoométrique : 45 % vol.
L'élaboration et la sélection
Le Must est un assemblage de rhums de mélasse traditionnels et Grand Arôme, issus d'une distillation en colonne, vieillis entre 6 et 9 ans sous le climat tropical réunionnais dans des fûts de chêne anciens ayant contenu du Cognac. Ce choix du fût ex-Cognac est fondamental dans l'identité de cette cuvée : les esters et les arômes résiduels du Cognac de grande qualité qui a précédé le rhum dans ces fûts apportent une couche de complexité florale, fruitée et boisée supplémentaire qui distingue immédiatement Le Must de tous les autres assemblages de la gamme. Chaque cuvée est un small batch confidentiel : Thierry Grondin, master blender de la maison, sélectionne personnellement quelques fûts parmi l'ensemble des chais de Savanna pour construire l'assemblage final, garantissant une qualité et une cohérence irréprochables à chaque édition. La production est disponible en très petite quantité, ce qui en fait un rhum recherché par les collectionneurs et les amateurs les plus avisés.
Profil de dégustation
La robe est d'un ambre doré profond et chaleureux, aux reflets cuivrés qui trahissent directement les années de vieillissement tropical et l'influence des ex-fûts de Cognac. Le nez s'ouvre sur un panier de fruits d'une générosité et d'une fraîcheur immédiates : poire, mangue, pêche blanche et cerise d'abord fraîches et légèrement acidulées, puis des notes de bonbons gourmands et de petits fruits rouges qui augmentent la complexité. À l'aération, la légèreté initiale se complexifie avec du miel aux épices douces, des fruits séchés comme le raisin, la datte et l'abricot, une touche beurée et du pain frais sur fond boisé grillé, signe d'un vieillissement long et bien conduit. Des notes minérales et végétales agréables s'exhalent et se renforcent à l'aération. En bouche, la texture est soyeuse et bien construite, portée par des fruits mûrs et intenses, petits fruits rouges, prune et abricot, soutenues par des épices délicates et une touche réglissée. Le caramel et la vanille s'imposent sur un bel accord boisé-végétal d'une harmonie et d'une complexité remarquables. La finale dévoile des notes de ganache au chocolat au lait et de torréfaction légère, longue et persistante. Un nom bien mérité.
La distillerie
Enracinée dans sa terre réunionnaise depuis 1870, la distillerie Savanna perpétue et réinvente sans cesse la tradition du rhum de l'île. Installée depuis 1992 sur le site de Bois-Rouge à Saint-André, elle maîtrise l'intégralité du processus d'élaboration, de la coupe de la canne à la mise en bouteilles. Unique au monde, Savanna produit simultanément trois familles aromatiques radicalement différentes : rhums agricoles pur jus de canne, rhums traditionnels de mélasse et rhums Grand Arôme à haute teneur en esters, dont l'assemblage au sein du Must produit une complexité et une richesse aromatiques incomparables.
Dégustation et accords
Le Must se déguste idéalement pur, à température ambiante entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre et révèle progressivement toutes les couches aromatiques de cet assemblage d'exception. Il se mariera sublimement avec un dessert aux notes caramélisées, une tarte Tatin aux fruits exotiques, un fromage affiné à pâte pressée, un chocolat noir intense à 70 % ou quelques noix et fruits secs. Un rhum hors d'âge à partager lors des grandes occasions, avec les amateurs qui comprennent que l'île de La Réunion compte parmi les grands terroirs de rhum du monde.
L'élaboration et la sélection
Le Must est un assemblage de rhums de mélasse traditionnels et Grand Arôme, issus d'une distillation en colonne, vieillis entre 6 et 9 ans sous le climat tropical réunionnais dans des fûts de chêne anciens ayant contenu du Cognac. Ce choix du fût ex-Cognac est fondamental dans l'identité de cette cuvée : les esters et les arômes résiduels du Cognac de grande qualité qui a précédé le rhum dans ces fûts apportent une couche de complexité florale, fruitée et boisée supplémentaire qui distingue immédiatement Le Must de tous les autres assemblages de la gamme. Chaque cuvée est un small batch confidentiel : Thierry Grondin, master blender de la maison, sélectionne personnellement quelques fûts parmi l'ensemble des chais de Savanna pour construire l'assemblage final, garantissant une qualité et une cohérence irréprochables à chaque édition. La production est disponible en très petite quantité, ce qui en fait un rhum recherché par les collectionneurs et les amateurs les plus avisés.
Profil de dégustation
La robe est d'un ambre doré profond et chaleureux, aux reflets cuivrés qui trahissent directement les années de vieillissement tropical et l'influence des ex-fûts de Cognac. Le nez s'ouvre sur un panier de fruits d'une générosité et d'une fraîcheur immédiates : poire, mangue, pêche blanche et cerise d'abord fraîches et légèrement acidulées, puis des notes de bonbons gourmands et de petits fruits rouges qui augmentent la complexité. À l'aération, la légèreté initiale se complexifie avec du miel aux épices douces, des fruits séchés comme le raisin, la datte et l'abricot, une touche beurée et du pain frais sur fond boisé grillé, signe d'un vieillissement long et bien conduit. Des notes minérales et végétales agréables s'exhalent et se renforcent à l'aération. En bouche, la texture est soyeuse et bien construite, portée par des fruits mûrs et intenses, petits fruits rouges, prune et abricot, soutenues par des épices délicates et une touche réglissée. Le caramel et la vanille s'imposent sur un bel accord boisé-végétal d'une harmonie et d'une complexité remarquables. La finale dévoile des notes de ganache au chocolat au lait et de torréfaction légère, longue et persistante. Un nom bien mérité.
La distillerie
Enracinée dans sa terre réunionnaise depuis 1870, la distillerie Savanna perpétue et réinvente sans cesse la tradition du rhum de l'île. Installée depuis 1992 sur le site de Bois-Rouge à Saint-André, elle maîtrise l'intégralité du processus d'élaboration, de la coupe de la canne à la mise en bouteilles. Unique au monde, Savanna produit simultanément trois familles aromatiques radicalement différentes : rhums agricoles pur jus de canne, rhums traditionnels de mélasse et rhums Grand Arôme à haute teneur en esters, dont l'assemblage au sein du Must produit une complexité et une richesse aromatiques incomparables.
Dégustation et accords
Le Must se déguste idéalement pur, à température ambiante entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre et révèle progressivement toutes les couches aromatiques de cet assemblage d'exception. Il se mariera sublimement avec un dessert aux notes caramélisées, une tarte Tatin aux fruits exotiques, un fromage affiné à pâte pressée, un chocolat noir intense à 70 % ou quelques noix et fruits secs. Un rhum hors d'âge à partager lors des grandes occasions, avec les amateurs qui comprennent que l'île de La Réunion compte parmi les grands terroirs de rhum du monde.
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