Gin Timut Distillerie Birdie
50,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- HAUTS DE FRANCE
- APPELLATION
- GIN
- DEGRE
- 44°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Poivre Timut, agrumes, pamplemousse et notes florales intenses. Gin signature de la Distillerie Birdie, aromatique, précis et idéal en cocktail.
Gin Timut de la Distillerie Birdie est un Contemporary Gin français unique en son genre, né dans le berceau historique du genièvre, les Hauts de France, et construit autour d'un voyage aromatique entre le Népal et le Moyen Orient à travers six botaniques précisément assemblées.
Une bouteille présentée par la Distillerie Birdie, née à Saint André lez Lille en octobre 2019, élaborée à partir d'un alcool neutre de blé des Hauts de France dans lequel macèrent pendant 24 heures six botaniques soigneusement sélectionnées : baies de genièvre, poivre de Timut, rose de Damas, menthe poivrée, coriandre et cardamome. Ce gin est embouteillé à 44 degrés. Timut demeure l'expression la plus emblématique de la gamme Birdie, lien revendiqué entre le terroir français et les saveurs du monde, dans la continuité d'une démarche artisanale résolument tournée vers des profils aromatiques atypiques et voyageurs.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'un alcool de blé des Hauts de France, région historiquement liée à la culture du genièvre, ce gin marie la structure classique des baies de genièvre avec l'audace aromatique du poivre de Timut, épice népalaise aux notes de pamplemousse, associée à la rose de Damas et à la menthe poivrée du Moyen Orient. Les six botaniques sont macérées 24 heures dans l'alcool neutre avant distillation, technique permettant d'en extraire toute la richesse aromatique tout en préservant la précision et l'équilibre de l'assemblage. Fondée par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la Distillerie Birdie s'est installée à Saint André lez Lille en 2019, assumant pleinement son ancrage dans la région la plus historiquement liée à la culture du genièvre en France.
Profil de dégustation
Au nez, des notes de rose et de pamplemousse émanent avec délicatesse, portées par la fraîcheur florale de la rose de Damas et les arômes agrumés du poivre de Timut. Sous ces couches aromatiques, la coriandre et la cardamome s'affirment en filigrane, apportant une touche orientale subtile. En bouche, le gin est intense et complexe, marqué par une attaque poivrée franche suivie d'arômes de rose et de cardamome qui structurent le palais. La finale est fraîche et aérienne, portée par de subtiles notes de menthe poivrée accompagnant la rose en une persistance élégante.
La maison
Birdie est une distillerie artisanale des Hauts de France fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, dont la philosophie repose sur la rencontre entre le terroir et le savoir faire français d'un côté, et les saveurs du monde de l'autre. Sa gamme de Contemporary Gins, résolument éloignée des classiques London Dry, célèbre à chaque expression un voyage botanique différent, du Népal au Japon en passant par l'île de la Réunion.
Dégustation et accords
Ce Gin Timut se déguste idéalement pur dans un verre tulipe pour apprécier pleinement la complexité poivrée et florale de ses six botaniques, ou en Gin Tonic avec un tonic floral et une rondelle de pamplemousse pour révéler la fraîcheur agrumée du poivre de Timut. Il trouvera une belle harmonie avec une cuisine orientale délicatement épicée, des fleurs comestibles en entrée, un fromage frais aux herbes ou un dessert à la rose, dont la finesse répondra à merveille à la complexité poivrée et florale caractéristique de ce gin voyageur.
Une bouteille présentée par la Distillerie Birdie, née à Saint André lez Lille en octobre 2019, élaborée à partir d'un alcool neutre de blé des Hauts de France dans lequel macèrent pendant 24 heures six botaniques soigneusement sélectionnées : baies de genièvre, poivre de Timut, rose de Damas, menthe poivrée, coriandre et cardamome. Ce gin est embouteillé à 44 degrés. Timut demeure l'expression la plus emblématique de la gamme Birdie, lien revendiqué entre le terroir français et les saveurs du monde, dans la continuité d'une démarche artisanale résolument tournée vers des profils aromatiques atypiques et voyageurs.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'un alcool de blé des Hauts de France, région historiquement liée à la culture du genièvre, ce gin marie la structure classique des baies de genièvre avec l'audace aromatique du poivre de Timut, épice népalaise aux notes de pamplemousse, associée à la rose de Damas et à la menthe poivrée du Moyen Orient. Les six botaniques sont macérées 24 heures dans l'alcool neutre avant distillation, technique permettant d'en extraire toute la richesse aromatique tout en préservant la précision et l'équilibre de l'assemblage. Fondée par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la Distillerie Birdie s'est installée à Saint André lez Lille en 2019, assumant pleinement son ancrage dans la région la plus historiquement liée à la culture du genièvre en France.
Profil de dégustation
Au nez, des notes de rose et de pamplemousse émanent avec délicatesse, portées par la fraîcheur florale de la rose de Damas et les arômes agrumés du poivre de Timut. Sous ces couches aromatiques, la coriandre et la cardamome s'affirment en filigrane, apportant une touche orientale subtile. En bouche, le gin est intense et complexe, marqué par une attaque poivrée franche suivie d'arômes de rose et de cardamome qui structurent le palais. La finale est fraîche et aérienne, portée par de subtiles notes de menthe poivrée accompagnant la rose en une persistance élégante.
La maison
Birdie est une distillerie artisanale des Hauts de France fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, dont la philosophie repose sur la rencontre entre le terroir et le savoir faire français d'un côté, et les saveurs du monde de l'autre. Sa gamme de Contemporary Gins, résolument éloignée des classiques London Dry, célèbre à chaque expression un voyage botanique différent, du Népal au Japon en passant par l'île de la Réunion.
Dégustation et accords
Ce Gin Timut se déguste idéalement pur dans un verre tulipe pour apprécier pleinement la complexité poivrée et florale de ses six botaniques, ou en Gin Tonic avec un tonic floral et une rondelle de pamplemousse pour révéler la fraîcheur agrumée du poivre de Timut. Il trouvera une belle harmonie avec une cuisine orientale délicatement épicée, des fleurs comestibles en entrée, un fromage frais aux herbes ou un dessert à la rose, dont la finesse répondra à merveille à la complexité poivrée et florale caractéristique de ce gin voyageur.