Gin Kaffir Distillerie Birdie
50,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- HAUTS DE FRANCE
- APPELLATION
- GIN
- DEGRE
- 44°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Feuilles de combava, agrumes tropicaux et genièvre délicat. Gin aromatique et original signé Birdie, frais, précis et idéal en cocktail.
Gin Kaffir de la Distillerie Birdie est un London Dry Gin français en hommage à l'île de la Réunion, construit autour du combava, petit citron vert typique de l'île, dans un assemblage subtil mêlant fraîcheur agrumée et caractère poivré.
Une bouteille présentée par la Distillerie Birdie, née à Saint André lez Lille en octobre 2019, élaborée à partir d'un alcool neutre de blé des Hauts de France, distillée selon la méthode London Dry et construite autour du combava, agrume emblématique de l'île de la Réunion, associé à des botaniques classiques soigneusement sélectionnées. Ce gin est embouteillé à 44 degrés. Kaffir demeure l'un des hommages les plus sincères de la gamme Birdie à une île et à un produit du monde, dans la continuité d'une démarche résolument tournée vers les saveurs du bout du monde ramenées dans le berceau français du genièvre.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'un alcool de blé des Hauts de France, ce London Dry Gin place le combava au coeur de sa recette, cet agrume au parfum puissant et caractéristique, cultivé à l'île de la Réunion, dont le zeste et la feuille apportent une fraîcheur agrumée et poivrée unique. Les botaniques sont macérées dans l'alcool neutre avant distillation selon la méthode London Dry, qui interdit tout ajout après distillation et garantit une expression pure et directe du profil aromatique. Fondée par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la Distillerie Birdie s'est installée à Saint André lez Lille en 2019, assumant pleinement son ancrage dans la région la plus historiquement liée à la culture du genièvre en France.
Profil de dégustation
Au nez, une fraîcheur agrumée intense de combava s'affirme d'emblée, portée par des notes de citron vert, de zeste et une légère touche florale caractéristique de cet agrume réunionnais. Sous ces couches aromatiques, les baies de genièvre s'affirment en soutien, portées par une légère touche poivrée. En bouche, le gin est subtil et équilibré, mariant la fraîcheur du combava avec le caractère poivré et une légère amertume agrumée bien intégrée. Le palais révèle des notes de citron vert, de zeste confit et une épice légère qui structure l'ensemble. La finale est fraîche et poivrée, avec une note finale d'agrume persistante et délicatement amère.
La maison
Birdie est une distillerie artisanale des Hauts de France fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, dont la philosophie repose sur la rencontre entre le terroir et le savoir faire français d'un côté, et les saveurs du monde de l'autre. Sa gamme de gins, entre Contemporary Gin et London Dry, célèbre à chaque expression un voyage botanique différent, du Népal au Japon en passant par l'île de la Réunion.
Dégustation et accords
Ce Gin Kaffir se déguste idéalement pur dans un verre tulipe pour apprécier pleinement la fraîcheur agrumée et le caractère poivré du combava, ou en Gin Tonic avec un tonic sec et un zeste de citron vert pour révéler toute sa vivacité. Il trouvera une belle harmonie avec une cuisine créole légèrement épicée, des fruits de mer, un ceviche ou un dessert aux agrumes, dont la fraîcheur répondra à merveille à la vivacité citronnée et à la légère amertume caractéristique de ce gin réunionnais.
Une bouteille présentée par la Distillerie Birdie, née à Saint André lez Lille en octobre 2019, élaborée à partir d'un alcool neutre de blé des Hauts de France, distillée selon la méthode London Dry et construite autour du combava, agrume emblématique de l'île de la Réunion, associé à des botaniques classiques soigneusement sélectionnées. Ce gin est embouteillé à 44 degrés. Kaffir demeure l'un des hommages les plus sincères de la gamme Birdie à une île et à un produit du monde, dans la continuité d'une démarche résolument tournée vers les saveurs du bout du monde ramenées dans le berceau français du genièvre.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'un alcool de blé des Hauts de France, ce London Dry Gin place le combava au coeur de sa recette, cet agrume au parfum puissant et caractéristique, cultivé à l'île de la Réunion, dont le zeste et la feuille apportent une fraîcheur agrumée et poivrée unique. Les botaniques sont macérées dans l'alcool neutre avant distillation selon la méthode London Dry, qui interdit tout ajout après distillation et garantit une expression pure et directe du profil aromatique. Fondée par deux passionnés de voyages et de spiritueux, la Distillerie Birdie s'est installée à Saint André lez Lille en 2019, assumant pleinement son ancrage dans la région la plus historiquement liée à la culture du genièvre en France.
Profil de dégustation
Au nez, une fraîcheur agrumée intense de combava s'affirme d'emblée, portée par des notes de citron vert, de zeste et une légère touche florale caractéristique de cet agrume réunionnais. Sous ces couches aromatiques, les baies de genièvre s'affirment en soutien, portées par une légère touche poivrée. En bouche, le gin est subtil et équilibré, mariant la fraîcheur du combava avec le caractère poivré et une légère amertume agrumée bien intégrée. Le palais révèle des notes de citron vert, de zeste confit et une épice légère qui structure l'ensemble. La finale est fraîche et poivrée, avec une note finale d'agrume persistante et délicatement amère.
La maison
Birdie est une distillerie artisanale des Hauts de France fondée en 2019 par deux passionnés de voyages et de spiritueux, dont la philosophie repose sur la rencontre entre le terroir et le savoir faire français d'un côté, et les saveurs du monde de l'autre. Sa gamme de gins, entre Contemporary Gin et London Dry, célèbre à chaque expression un voyage botanique différent, du Népal au Japon en passant par l'île de la Réunion.
Dégustation et accords
Ce Gin Kaffir se déguste idéalement pur dans un verre tulipe pour apprécier pleinement la fraîcheur agrumée et le caractère poivré du combava, ou en Gin Tonic avec un tonic sec et un zeste de citron vert pour révéler toute sa vivacité. Il trouvera une belle harmonie avec une cuisine créole légèrement épicée, des fruits de mer, un ceviche ou un dessert aux agrumes, dont la fraîcheur répondra à merveille à la vivacité citronnée et à la légère amertume caractéristique de ce gin réunionnais.