Carignan 1903 2023 Roc des Anges

Description

Le Carignan 1903 2023 du Roc des Anges est la cuvée fondatrice du domaine, celle par laquelle tout a commencé et qui a fait la réputation mondiale de Marjorie et Stéphane Gallet. Notée 96/100 par Bettane & Desseauve et 18/20 lors de millésimes précédents, c'est un vin d'une profondeur et d'une noblesse rares, issu de vignes centenaires plantées en 1903 — l'une des parcelles de Carignan les plus vieilles et les plus précieuses du vignoble français. Comme le dit le domaine lui-même : « C'est notre vin racine, avec lequel tout a commencé. Vigoureux, il nous dirige plus que nous ne le dirigeons. »

Le terroir et les vignes

Quatre parcelles de Carignan — Sainte-Eugénie, la Ginèvre et les Trabassères — plantées en 1903 sur le versant nord de la Força Réal, au village de Montner dans les Pyrénées-Orientales. Plus de 120 ans de vie, de sécheresse, de tramontane et de soleil catalan ont transformé ces ceps en sculptures de pierre et de bois, dont les rendements naturels n'atteignent plus que 15 hl/ha — à peine un verre de vin par pied de vigne. Les sols de schistes anciens, issus de la compression d'argiles pures riches en silice, se comportent sur ce terroir comme des sables fins : ils drainent à la perfection, contraignent les racines à plonger à des profondeurs exceptionnelles pour trouver l'humidité et les nutriments, et confèrent aux vins une minéralité, une salinité et une fraîcheur qui défient l'idée que l'on se fait d'un vin du sud. L'exposition plein nord est un choix délibéré et capital dans cette région chaude — elle préserve la fraîcheur, ralentit la maturité et permet au Carignan de développer toute la complexité aromatique et la tension que l'on retrouve dans le verre. Le vignoble est certifié en agriculture biologique et biodynamique.

Profil de dégustation

La robe est sombre et profonde, aux reflets violets intenses, d'une belle densité. Le nez est d'une harmonie et d'une élégance remarquables pour un cépage aussi solaire : des arômes de cerise noire, de mûre et de cassis s'ouvrent sur des notes de fruits mûrs, d'épices orientales, de cuir fin et d'une touche de truffe et de sous-bois qui trahit l'âge et la profondeur des vignes. En bouche, la chair, la race et la minéralité dominent dans un équilibre stupéfiant. Le vin est à la fois puissant et aérien, concentré et frais, doté de tanins soyeux et d'une acidité naturelle qui lui confèrent une tension et une longueur exceptionnelles. La finale est saline, fumée et persistante, d'une pureté absolue. Un vin de garde dans toute l'acception du terme, à carafer impérativement une heure avant de servir et à ne surtout pas servir trop frais pour ne pas perdre sa minéralité et sa texture de bouche. Potentiel de garde minimum de 15 ans.

Le domaine et sa transmission

Marjorie et Stéphane Gallet ont fondé le Roc des Anges en 2001 à Latour-de-France, après un passage formateur chez Gérard Gauby. Partis de 10 hectares, ils ont construit patiemment un vignoble de plus de 40 hectares en biodynamie, figurant parmi les plus grandes expressions du Roussillon et du vignoble français tout entier. Fin 2023, ils ont choisi de confier une partie significative du domaine à Thibault Ponthier, qu'ils accompagnent sur plusieurs années pour garantir la continuité absolue de la philosophie, de la précision et de l'identité catalane des vins. Un héritage vivant, transmis avec le même soin que celui qui a présidé à la naissance de cette cuvée mythique il y a plus de vingt ans.

Accords mets et vins

Ce Carignan 1903 est un vin de grande gastronomie et de grande patience. Il s'accordera magnifiquement avec un lièvre à la royale, une bécasse rôtie, un canard au sang, un filet de cerf en sauce aux baies sauvages ou une perdrix d'Écosse. Il trouvera également une belle harmonie avec un plateau de fromages affinés à pâte dure ou persillée. Servi en carafe à 16–17 °C, après une heure d'aération minimum, il révélera toute la profondeur et la noblesse de ses vignes centenaires.