GIN |
Gin Foliaris Botanica Distillerie Sainte Barbe
59,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 50 cl
- REGION
- MEURTHE ET MOSELLE
- APPELLATION
- GIN
- DEGRE
- 45°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Botaniques forestiers, genièvre, plantes sauvages et notes herbacées fraîches. Gin artisanal signé Sainte Barbe, précis, aromatique et très expressif.
Gin Foliaris Botanica de la Distillerie Sainte Barbe est une eau de vie de plantes 100% biologique d'une rareté singulière, élaborée à partir des feuilles d'arbres fruitiers et des plantes du jardin même de la distillerie lorraine, fruit d'une technique familiale peu connue proche de la fermentation.
Une bouteille présentée par la Distillerie Sainte Barbe, élaborée à partir de feuilles d'arbres fruitiers et de plantes du jardin de la distillerie, soigneusement sélectionnées et récoltées à la main, puis soumises à un processus méticuleux d'oxydation et de dessiccation avant distillation. Ce gin est embouteillé à 45 degrés. Foliaris Botanica demeure la deuxième création de la Distillerie Sainte Barbe, médaillée de bronze au Craft Spirits Berlin Awards 2024, et s'inscrit dans la continuité d'une démarche artisanale entièrement tournée vers la valorisation du terroir lorrain.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir de feuilles d'arbres fruitiers du verger de la distillerie, ce gin botanique repose sur une technique traditionnelle et familiale peu connue, proche de la fermentation, permettant de libérer les arômes les plus subtils des plantes récoltées. Le processus méticuleux d'oxydation et de dessiccation des feuilles, avant leur distillation, confère à ce distillat une intensité aromatique inédite, bien éloignée des gins classiques à base de baies de genièvre. Installée en Lorraine, la Distillerie Sainte Barbe perpétue la tradition familiale et régionale tout en innovant avec des recettes saisonnières et inattendues, vivant au rythme de la nature et des récoltes du jardin.
Profil de dégustation
Au nez, une intensité franche et puissante de plantes se révèle d'emblée, portée par la richesse aromatique des feuilles fruitières longuement travaillées. En bouche, le distillat est intense et complexe, relevé par le côté poivré du laurier qui structure l'ensemble avec caractère. La finale est longue, dominée par une fraîcheur mentholée qui prolonge agréablement la dégustation, signature distinctive de cette création hors norme.
La maison
La Distillerie Sainte Barbe est une distillerie artisanale lorraine fondée par Alexandre, Maxime et Florian, animés par la volonté de perpétuer la tradition régionale tout en explorant des profils aromatiques inattendus. Vivant au rythme des saisons, la maison élabore des spiritueux le plus souvent disponibles une seule fois par an, dont ce Foliaris Botanica, né d'une technique familiale rare appliquée aux feuilles d'arbres fruitiers du jardin de la distillerie.
Dégustation et accords
Ce Gin Foliaris Botanica se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, pour apprécier pleinement l'intensité aromatique des plantes et la fraîcheur mentholée de sa finale. Il se prête également très bien à un Gin Tonic botanique, notamment associé à un soda résineux pour une expérience résolument végétale. Il trouvera une belle harmonie avec des sushis, des tapas, des crustacés et fruits de mer, des viandes blanches rôties ou un fromage à pâte dure, dont la richesse répondra à merveille à l'intensité végétale et à la complexité épicée caractéristique de cette eau de vie de plantes.
Une bouteille présentée par la Distillerie Sainte Barbe, élaborée à partir de feuilles d'arbres fruitiers et de plantes du jardin de la distillerie, soigneusement sélectionnées et récoltées à la main, puis soumises à un processus méticuleux d'oxydation et de dessiccation avant distillation. Ce gin est embouteillé à 45 degrés. Foliaris Botanica demeure la deuxième création de la Distillerie Sainte Barbe, médaillée de bronze au Craft Spirits Berlin Awards 2024, et s'inscrit dans la continuité d'une démarche artisanale entièrement tournée vers la valorisation du terroir lorrain.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir de feuilles d'arbres fruitiers du verger de la distillerie, ce gin botanique repose sur une technique traditionnelle et familiale peu connue, proche de la fermentation, permettant de libérer les arômes les plus subtils des plantes récoltées. Le processus méticuleux d'oxydation et de dessiccation des feuilles, avant leur distillation, confère à ce distillat une intensité aromatique inédite, bien éloignée des gins classiques à base de baies de genièvre. Installée en Lorraine, la Distillerie Sainte Barbe perpétue la tradition familiale et régionale tout en innovant avec des recettes saisonnières et inattendues, vivant au rythme de la nature et des récoltes du jardin.
Profil de dégustation
Au nez, une intensité franche et puissante de plantes se révèle d'emblée, portée par la richesse aromatique des feuilles fruitières longuement travaillées. En bouche, le distillat est intense et complexe, relevé par le côté poivré du laurier qui structure l'ensemble avec caractère. La finale est longue, dominée par une fraîcheur mentholée qui prolonge agréablement la dégustation, signature distinctive de cette création hors norme.
La maison
La Distillerie Sainte Barbe est une distillerie artisanale lorraine fondée par Alexandre, Maxime et Florian, animés par la volonté de perpétuer la tradition régionale tout en explorant des profils aromatiques inattendus. Vivant au rythme des saisons, la maison élabore des spiritueux le plus souvent disponibles une seule fois par an, dont ce Foliaris Botanica, né d'une technique familiale rare appliquée aux feuilles d'arbres fruitiers du jardin de la distillerie.
Dégustation et accords
Ce Gin Foliaris Botanica se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, pour apprécier pleinement l'intensité aromatique des plantes et la fraîcheur mentholée de sa finale. Il se prête également très bien à un Gin Tonic botanique, notamment associé à un soda résineux pour une expérience résolument végétale. Il trouvera une belle harmonie avec des sushis, des tapas, des crustacés et fruits de mer, des viandes blanches rôties ou un fromage à pâte dure, dont la richesse répondra à merveille à l'intensité végétale et à la complexité épicée caractéristique de cette eau de vie de plantes.