Hautes Côtes de Nuits blanc 2023 Domaine Hoffmann-Jayer

Description

Le Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 du Domaine Hoffmann-Jayer est un Chardonnay issu des coteaux plus élevés de la Côte de Nuits, où l’altitude et les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et précision au vin. Installé à Magny-lès-Villers, le domaine Hoffmann-Jayer cultive ses vignes avec soin afin de préserver l’équilibre naturel des raisins et de révéler toute la finesse de ce terroir bourguignon encore discret.

La vinification est menée avec délicatesse afin de conserver la pureté aromatique du Chardonnay. Un élevage mesuré vient ensuite structurer le vin tout en respectant l’expression du fruit et la tension naturelle apportée par le climat des Hautes-Côtes.

Le millésime 2023 révèle un vin lumineux et expressif, marqué par des arômes de fleurs blanches, de pomme croquante et de poire fraîche, accompagnés de notes d’agrumes et d’une subtile touche minérale. En bouche, l’ensemble se montre droit et équilibré, porté par une belle fraîcheur et une texture souple qui donne du relief à la matière.

La finale, nette et persistante, prolonge les notes de fruits frais avec une sensation saline très agréable. Un Chardonnay précis et accessible, idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons grillés, une volaille légère ou des fromages frais. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat, tout en pouvant évoluer harmonieusement sur quelques années.